Домашняя Птица

Птица — древний спутник человека. Из отряда кури­ных одомашнены куры, индейки, цесарки и павлины; из отряда гусиных — три вида гусей и два уток; из отря­да голубиных — один вид голубя.

Домашняя курица произошла от дикой банкивской, или «курицы джунглей». Ее и сейчас изредка можно встретить в густых зарослях кустарников и бамбука в Индии, Индонезии, Индокитае. Банкивская курица может несколько раз в год строить гнездо прямо на зем­ле, откладывая туда от 4 до 13 яиц. Именно эта ее осо­бенность в свое время заинтересовала жителей Юго — Восточной Азии, которые и занялись впервые прируче­нием кур.

Куры были привезены в Америку в 1493 г., во вре­мя второго путешествия Колумба.

Первый промышленный инкубатор в Европе был построен в 1777 г. С этого времени курица стала «ца­рицей» всех домашних птиц — сейчас куры составля­ют свыше 80% домашних птиц в мире.

Со временем сложилось несколько направлений по­род кур: яичные, мясо-яичные, мясные, бойцовые и декоративные.

Изменил человек курицу до неузнаваемости — ди-

Домашняя ПтицаБанкивские петух и курица (прародители современных кур)
кие предки наших кур давали 10-30 яиц в год те­перь есть куры, которые несут более трех сотен яиц. Если дикие куры имели живую массу полкилограмма, то современные мясные куры весят до 4 кг.

Спрос на яйца (включая и куриное мясо) за послед­ние годы стал неожиданно падать из-за возрастания числа вспышек токсикоинфекций, обусловленных саль­монеллами. Этих возбудителей болезни теперь неред­ко содержат продукты птицеводства.

Сальмонеллы. Почему они стали главным источником сальмонеллезных токсикоинфекций у человека? Дать исчерпывающий ответ на эти вопросы пока невозмож­но. Вероятно, промышленная технология выращивания птицы (стрессы, гиподинамия и др.) приводит к угнете­нию ее иммунной системы и накоплению этих микро­организмов в различных тканях и органах. Не исклю­чено, что используемые в настоящее время гибриды птицы имеют повышенную чувствительность к саль — монеллезной инфекции. Возможно, оба эти фактора обусловливают сравнительно широкое сальмонелло — носительство у птицы.

Однако это не означает, что мы должны отказаться от употребления очень ценных продуктов птицевод­ства. Точно установлено, что соблюдение обычных ги­гиенических мер позволяет гарантированно избежать заражения сальмонеллами.

Как уберечься от заболевания в домашних услови­ях? Элементарные советы в этой ситуации таковы: в кондитерских и других изделиях использовать только диетические яйца (не позднее 7 суток со дня снесения), отказаться от употребления сырых яиц и яиц всмятку, хорошо проваривать яйца (до 15 минут), соблюдать сроки хранения быстропортящихся продуктов (блю­да, в которые входят белки и желтки яиц, лучше не хра­нить), хорошо прожаривать и проваривать мясо птицы,

Домашняя Птица

Породы кур

1. Леггорн

2. Московская

3. Нью-гемпшир

4. Бройлер

 

5. Корниш

6. Плимутрок полосатый

 

Тщательно мыть руки, кухонную посуду, ножи — сло­вом, все, что соприкасается с различными продукта­ми. И наконец, необходимо иметь различные разде­лочные доски для готовых и сырых продуктов. Если будут соблюдены эти простейшие правила, сальмонел­лез не страшен. Вообще заражения сальмонеллезом в домашних условиях достаточно редки.

Бройлеры. Слово «бройлер» пришло к нам из Англии и означает оно «жареный на огне». Лет 30 назад так называли цыплят раннего возраста, приготовленных на вертеле, а сейчас — гибридных мясных цыплят, набирающих за 6—7 недель массу до 1,5 — 2 кг. Это чемпионы среди цыплят по скорости прироста живой массы.

Выращивают мясных цыплят на специализирован­ных и высокомеханизированных птицефабриках, каж­дая из которых производит от 5 до 15 млн. бройлеров в год.

Ученые Калифорнийского университета в США ре­шили вывести кур без оперения, полагая, что голые несушки будут более экономными: энергия рациона, которая раньше шла на рост пера, теперь будет исполь­зоваться для увеличения массы яиц. Однако исследова­телей ждало разочарование: голые куры продемонстри­ровали эффект, противоположный ожидаемому. Они тратили больше энергии рациона на обогрев своего те­ла, чем на рост пера, сохраняющего тепло. Не исключе­но, что в будущем генетики выведут голых кур для мясного птицеводства. Ведь технология обработки го­лых цыплят намного проще.

Породы гусей

подпись: породы гусейПороды индеек

1. Белая широкогрудая

2. Северокавказская

4. Холмогорская

5. Ландская (огромная

Бронзовая 3. Тихорецкая

 

Печень)

6. Кубанская

 

Уникальное длиннохвостое чудо создано в Японии. У этих кур длина хвоста превышает 7 м, а у некоторых особей птичий шлейф достигает 11 м. Уход за этими декоративными курами представляет определенные сложности: их хвост нужно постоянно сворачивать петлями и подвешивать на специальный крючок, а корм и воду им ставят на конец насеста.

Гуси. Первыми среди птиц были одомашнены гуси. Ди­кий серый вид — в Европе, нильский — в Северной Африке, сибирско-китайский — в Китае. Найдены ри­сунки нильского гуся, разводимого в Египте в 3 тыся­челетии до н. э.

В нашей стране имеется свыше 20 пород гусей, большинство из которых созданы методами «народной» селекции. Наиболее пригодны для промышленного выращивания гуси горьковской, крупной серой и кубан­ской пород.

Живая масса гусаков составляет 6 — 7, иногда 10 кг, гусынь — 6 кг, а двухмесячных гусят-бройле — ров — более 4 кг. В зависимости от породы яйценос­кость гусей колеблется от 35 до 140 яиц в год. Половая зрелость у них наступает к 8—9 месяцам. Из всех птиц гусь — самый примерный семьянин. Супружество мо­жет нарушить только смерть одного из партнеров.

Гусь — птица травоядная. Не случайно одно из са­мых распространенных в нашей стране многолетних растений из-за большой приверженности к нему гусей получило название «гусиная лапка» или «лапчатка гусиная». Эта трава из семейства розоцветных растет практически везде.

Домашняя Птица Домашняя Птица Домашняя Птица

Взрослый гусь, питаясь в основном пастбищной тра­вой, может съесть ее в сутки более 2 кг. В связи с этим в некоторых странах Америки гусей используют для прополки на хлопковых полях. Причем если в между­рядьях еще можно пользоваться машиной, то в тех слу­чаях, когда сорняк вырастает вплотную к хлопково­му кусту, способны помочь только руки человека или гуси. После их выпаса на поле не остается ни одного сорняка (вкус хлопчатника они терпеть не могут). Как подсчитали специалисты, 25 гусей могут очистить целиком от сорной растительности участок хлопчатни­ка в 10 га. Опыт этот распространяется, и сейчас в трех районах США, где растет хлопчатник, по приблизи­тельным подсчетам, трудится на прополке 1,5 млн. гу­сей.

Используют гусей и в роли сторожей. Так, в одном шотландском городе 80 гусей прилежно охраняли за­вод по изготовлению виски, который имеет сравнитель­но большую территорию. Опыт этот оказался настоль­ко удачным, что гусей стали заводить и на других фаб­риках и заводах.

Утки. Одомашнивание утки произошло в V в. до н. э. в Греции. Здесь разводили так называемых пятнистых уток. Предком домашних уток была дикая кряква, широко распространенная как в восточном, так и за­падном полушарии. В отличие от нырковых уток она кормится только на мелководье, поедая семена и луко­вицы водных растений, насекомых, моллюсков, ракооб­разных. В Америке местным населением был одомаш­нен другой вид дикой утки — мускусная, обитающая в Боливии и Парагвае.

Теперь домашние утки стали сухопутной птицей. Масса гибридных утят высокопродуктивных кроссов в возрасте 7—8 недель достигает 2,8 — 3 кг, взрослых селезней — 3—4, а уток — 2,5 — 3,5 кг.

Домашняя Птица

Широкое распространение получили утки пекинской породы. Они несутся круглый год и утратили инстинкт высиживания. Самцов мускусной утки используют для скрещивания с пекинской уткой и получают утят-гибри — дов, которые дают менее жирные тушки и хорошее по качеству мясо. В последнее время в ряде стран среди де­ликатесных продуктов птицеводства все более замет­ное место начинает занимать жирная утиная печень, которую получают путем принудительного откорма уток.

Индейкас Труднее обстояло дело с одомашниванием осторожной и пугливой индейки. Птицеводы сомнева­ются: до конца ли одомашнена индейка? В любое вре­мя она может покинуть двор хозяина и блуждать в са­мых неожиданных местах. Индейка — птица древне­американского происхождения. Время одомашнивания ее неизвестно.

Индеек разводили в свое время индейцы племени майя (индейка была у них единственным, если не счи­тать собаки, домашним животным). В Европе эта птица появилась в 1530 г. Впервые ее начали разводить в Ис­пании, где она была названа индейкой, т. е. птицей, взятой у индейцев. Однако датчане и шведы считали,

Домашняя Птица

Что эта птица попала в Европу из Индии, и даже неко­торые ученые в своих сочинениях ошибочно называ­ли ее «индийской птицей».

В некоторых странах (США, Канаде, Англии) ин­дейка «потеснила» уток и гусей — индюшиное мясо по химическому составу, диетическим свойствам и вку­совым достоинствам превосходит мясо других видов домашней птицы и полезно для людей любого возрас­та. Спрос на него в последнее время особенно возрос.

Индейки обладают хорошей воспроизводительной способностью. Кладку яиц они начинают в возрасте 8—8,5 месяца и несут до 100—120 яиц. Индейки — са­мые крупные домашние птицы. Живая масса самок до

Домашняя Птица

9 кг, а индюков — 16 кг.

В настоящее время выведено несколько пород инде­ек: бронзовые, северокавказские, белые московские, белые голландские, красные бурбонские, черные и др. Они отличаются по окраске, величине, яйценоскости и приспособленности к условиям той или иной местности.

Индейки весьма декоративны. Особенно красивы токующие самцы, когда они распускают хвост и крылья,
а их набухшие от возбуждения кожистые придатки — «кораллы» на голове и шее начинают переливаться всеми цветами радуги. В них сильно разветвлены кро­веносные сосуды, потому они так и красны. Для чего такое украшение нужно индюку, точно не известно. Есть предположение, что «кораллы» — это ловушки ультрафиолетовых лучей. Словом, индюк «загорает» на свой лад.

Эта птица нередко проявляет странный характер и необычное поведение. Иногда их не пугают и очень громкие звуки, а случается, что даже малейший шум приводит их в ужас. И тогда они мчатся куда глаза гля­дят, не разбирая дороги, не обращая внимания на пре­пятствия, часто разбиваясь о преграды.

Домашняя ПтицаЦесарка. Интересен миф о ее происхождении. В Древ­ней Греции свирепствовал дикий кабан. Он с корнем вырывал деревья, рвал на куски людей. Для борьбы с ним древнегреческий герой Мелеагр собрал со всей страны знаменитых воинов. После многочисленных сражений кабан был прикончен. Однако определить победителя было нелегко. И начались распри, привед­шие к войне. В одном из сражений Мелеагр, не желая того, убил брата своей матери. Та в гневе умо­лила богов покарать сы­на. И даже слезы сестер Мелеагра, просивших о пощаде, не спасли поло­жения. Более того, часть божьего гнева обруши­лась против них самих: сестры были превраще­ны в цесарок, пятнистое оперение которых —

Следы ИХ слез. Цесарка домашняя

В Европу цесарки попали еще до новой эры из аф­риканского государства Нумидии, однако по ряду при­чин погибли. В XVI в. португальцы вторично завезли эту птицу из Гвинеи. В 1766 г. Карл Линней описал ее и дал видовое название: Нумида мелеагрис. «Имя» в честь страны, откуда птица завезена, «отчество» — в знак глубокого уважения к легендарным подвигам Мелеагра. Слово «цесарка» произошло от древнерусско­го «царь», т. е. цесарка — царская птица.

Самые распространенные отечественные породные группы цесарок — сибирские белые и загорские бла­городные. Цесарка — это, в основном, диетическое мя­со. Взрослые цесарки имеют массу от 1,5 до 1,8 кг. За сезон цесарки несут по 60 —100 яиц массой от 38 до 50 г. В них содержится витаминов в 1,5 — 3 раза боль­ше, чем в куриных.

Голуби. Дикие голуби появились на земле 35 млн. лет назад. Время приручения этой птицы неизвестно. Пред­ком всех современных голубей был дикий сизый голубь, который и сейчас обитает в Северной Африке, Южной Азии, Европе, у нас на Кавказе, в южных отрогах Уральских гор, на Алтае.

Голубь — действующее лицо многих древних легенд. В мидийских преданиях священной голубкой была бо­гиня Иштар. У ассирийцев царица Семирамида пос­ле смерти также превратилась в эту птицу. В Палес­тине молодых горлиц приносили в жертву богам, а у древних евреев они были символом любви и нравствен­ной чистоты. Голубь почитался на Ближнем Востоке, а в христианском учении эта птица играет роль свя­того духа. Согласно легенде бог войны Марс не стал вое­вать потому, что голубка свила гнездо в его боевом шле­ме. Грозный бог не решился разорить гнездо птиц. Вой­на была предотвращена. С этого момента голубь — сим­вол мира и дружбы.

Домашняя Птица

Но голуби, как и люди, бывают жестоки. И если у собак победитель облизывает сдавшегося, то эти крот­кие птицы могут ударами клювов насмерть забить по­бежденного.

В нашей стране насчитываются сотни тысяч любите — лей-голубеводов, которые разводят не только много­численные породы домашних голубей, но и различные виды их диких сородичей.

Человек использовал склонность голубей к сильной изменчивости и путем селекции, отбирая особей с теми или иными желательными для него показателями, по­лучил породы, обладающие удивительным разнообра­зием как по внешним признакам, так и способностям к полету.

В настоящее время все существующие породы домаш­них голубей (их свыше 150) можно подразделить на 4 основных типа: почтовые, гонные, декоративные и мясные.

Почтовые голуби применялись для связи, и лишь с развитием радио и телефона их использование прак­тически прекратилось. Теперь этих голубей разводят для спортивных целей и их следует называть спортив­ными. Но былая их слава связистов долго будет жить в памяти людей.

Хорошо тренированные почтовые голуби могут

Породы голубей

1. Белопоясный чистый Гонный

2. Клайпедский высокоастный

3. Почтовый спортивный

4. Дутыш

5.

Декоративные

подпись: декоративныеБелоголовый якобин

6. Павлинчатый

7.

Мясные

подпись: мясныеКинг

8. Штрассер
развивать скорость до 60 — 70 км в час. Высота их поле­та над землей при плохой погоде составляет 100 — 150 м, в хорошую — 300—350 м. На спортивных сорев­нованиях эти голуби могут пролетать до 500 — 600 км. Среди спортивных пород известны белые русские, одесские, клайпедские, брюссельские и др.

Гонные, или летные, породы отличаются внешним видом, стилем и продолжительностью полета. Из них популярны турманы, для которых характерно кувырка­ние во время полета, падение с фигурами «высшего пи­лотажа». Известно много случаев, когда турман, увле­ченный кувырканием, стремительно падал вниз и раз­бивался о крышу дома или землю. Среди гонных пород популярны орловский бородун, николаевские, или ту — черезы, волжские красногрудые и др.

Декоративные голуби имеют самые разнообразные расцветки, удивительные и причудливые формы, с пыш­ными хохлами на голове, с жабо из курчавых перьев на груди, с совершенно неголубиными клювами, покры­тыми мясистыми наростами, с «очками» — наростами вокруг глаз, с зобами, способными раздуваться, как шары, со сплошь укрытыми перьями длинными нога­ми. Очень красивы из этой группы якобины, бантас — тые голуби, павлиньи голуби и др.

В некоторых странах (Франции, США, Италии, Венгрии) разводят мясные породы голубей. Мясное голубеводство переводится на промышленную основу. На этих фермах выращивают по 80 —100 тыс. голубей. И в нашей стране разводят мясные породы голубей: кинги, штрассеры и римские. Живая масса взрослых мясных голубей достигает 900—1400 г. Мясо старых голубей жесткое и малопригодное в пищу.

У домашних голубей, так же как и у диких их соро­дичей, в кладке бывает не более двух яиц. Масса их в зависимости от породы составляет 17 — 27 г. Птен­цы вылупляются на 17 — 19-е сутки с момента их на­сиживания, а у некоторых пород на 25— 30-е сутки. Они совершенно слепые и покрыты пухом. Голуби кормят птенцов зобным молочком в течение 10 —12 суток, за­тем постепенно включают в их рацион размягченные в зобу зерна. На 6 — 8-е сутки птенцы начинают откры­вать глаза, а в месячном возрасте переходят на полное самообслуживание. Радиус отлета голубей от голу­бятни в поисках корма достигает 40 км.

Птица имеет ряд биологических особенностей. У нее

Своеобразно устроены органы дыхания и пищеваре­ния. Легкие у пернатых малы, обладают слабой рас­тяжимостью и не имеют альвеол. Однако все это ком­пенсируют особые образования — воздухоносные мешки с очень тонкими стенками. Они соединены с легкими и расположены в самых неожиданных местах: брюш­ных, заднегрудных, шейных, переднегрудных, подкож­ных и др. Выросты этих образований проникают даже в кости. Поэтому птица при закрытой трахее может дышать через сломанную кость, если, разумеется, она выступает наружу. Эти воздухоносные мешки слу­жат в основном для хранения воздуха и выполняют роль терморегуляторов.

При быстрых полетах птица дышит воздухом воз­духоносных мешков. При взмахе крыльев поочередно сжимаются одни и расширяются другие воздухоносные мешки, что обеспечивает постоянное поступление возду­ха в легкие. У водоплавающих птиц эти мешки умень­шают удельный вес тела, позволяют легче держаться на воде, а кроме того — нырять. Благодаря им утка мо­жет пробыть под водой до 15 минут.

Пищеварение у птиц своеобразное. Не имея зубов, птица заглатывает пищу целиком. У многих видов птиц, главным образом зерноядных, имеется зоб — расширенная часть пищевода, где накапливается корм и по мере надобности малыми порциями поступает в

Желудок. У птиц два желудка: первый —

Расположение воздушных мешков

подпись: расположение воздушных мешков
 
Железистый, в котором корм смешивается с желудочным соком, и второй — мышеч­ный, с толстыми стен­ками и ороговевшей слизистой оболочкой.

Мускульный желу­док снабжен мощной мускулатурой и выст­лан внутри плотной пленкой — кутикулой.

Благодаря ей острое стекло и даже металлическая игла вскоре тупятся, не повреждая желудка. Сила мус­кулов желудка настолько велика, что растирает в по­рошок орехи и стеклянные шарики, шлифует гранит и сплющивает монеты и металлические трубки. Что гово­рить тогда о пшеничных и кукурузных зернах? Уси­ливает перетирание корма мелкий гравий или крупно­зернистый песок, которые постоянно находятся в мус­кульном желудке. Если кур содержали в условиях, полностью исключающих поедание ими камешков, то птица теряла аппетит, переставала нести яйца и наконец погибала.

Птица поедает практически все, что может прогло­тить, и даже золото. Жители поселка Баймак Башкир­ской АССР (раньше здесь были золотые прииски) из гусиных зобов с успехом «добывают» золотые самород­ки, иногда до 10 штук на гуся. В некоторых местах Южной Африки домашнюю птицу разводят специаль­но для «добычи» алмазов. Пернатые всем камням пред­почитают алмазные, которые являются идеальными жерновами. У одного голубя в зобу было найдено 43 алмаза массой 5,5 карата!

Голуби имеют несколько любопытных особенностей. Во-первых, птица эта моногамная, т. е. образующиеся пары прочны и не разрушаются при любых семейных неурядицах (исключение составляет гибель одного из су­пругов). Во-вторых, эта птица стайная, т. е. держится стаями, зачастую внушительных размеров. В-третьих, голуби вырабатывают птичье «молоко», которое скарм­ливают птенцам. «Птичье молоко» — их основной корм в первые дни жизни. Голубиное молоко выделя­ется эпителием стенок зоба взрослых голубей. В проти­воположность млекопитающим у голубей это вещест­во выделяется не только самкой, но и самцом.

У птицы есть своеобразное образование — над по­следним хвостовым позвонком у нее высится сосочек, покрытый кисточкообразными перышками. Это копчи­ковая железа. Она продуцирует особый секрет, состоя­щий из воды, лецитина, нуклеиновых жирных кис­лот. В целом это отличная, предохраняющая от влаги смазка. Утка, например, по мере необходимости выдав­ливает смазку клювом, затем клювом же равномерно смазывает ею перья. Эта процедура способствует сколь­жению птицы по воде.

Служебное положение, которое птица занимает в стае, зависит от ее возраста, породы, некоторых ана­томических особенностей. Главу стада принято обозна­чать альфой первого порядка, или просто особью «А». Она клюет всех. Затем следует особь, которая признает только альфу первого порядка и успешно расправля­ется с остальными сородичами. Третья подчиняется первым двум и т. д. И наконец, замыкает цепь омега, которую клюют все. Живет она мало, постоянно недоеда­ет, несется плохо.

Птицы, стоящие во главе стада, не самые сильные, а скорее самые смелые. У них высокие продуктивные задатки. Но лидерство дается нелегко. Страх потерять высокое положение чем-то сродни страху омеги. Это де­лает птицу агрессивной. Но все течет, все меняется. И лидерство периодически переигрывается.

Цыплята и птенцы. Среди цыплят тоже есть свой цып- ленок-«генерал», который всех клюет, а его никто. Есть и «полковник», и «подполковник», и так дальше до рядового, которому живется хуже всех, так как все его гоняют и клюют. Молодые петушки выясняют свои отношения, кто кого главнее, примерно к седьмой не­деле после появления на свет, а курочки позже — к девятой.

Звуки, которые издают птицы, позволяют им обме­ниваться друг с другом информацией. Например, в «словаре» курицы более 20 звуков-сигналов. Наседка буквально командует своим выводком. При появлении воздушного или наземного хищника она предупреждает цыплят, что им надо затаиться или бежать, зовет к корму, особым сигналом информирует о его качестве. Цыплята также издают звуковые сигналы: о голоде, холоде, страхе, боли. Отставший от других цыпленок по-своему жалобно пищит. На голос наседки, записан­ный на магнитную ленту, 90% только что вылупив­шихся цыплят (кроме слабых и калек) уходят с лотка инкубатора. В перспективе это может лечь в основу тех­нологии механической выборки цыплят из инкуба­тора.

В снесенном яйце зародыш имеет вид круглого, свет­лого пятнышка, диска на поверхности желтка. Поки­нув яйцевод, яйцо остывает, а это приостанавливает развитие зародыша до того момента, когда начинается насиживание или инкубация.

Сроки насиживания у каждого вида птицы посто­янны. Чем крупнее птица и ее яйца, тем дольше время насиживания, но степень зрелости птенцов не одинако­ва. Например, птенец голубя вылупляется слепым и го­лым, а цыпленок — хорошо опушенным, зрячим, способным ходить и склевывать корм.

Инкубатор, конечно, — отличная наседка: он образ­цово выводит цыплят. Однако роль настоящей насед­ки не ограничивается этим. Она ведь еще «разго­варивает» со своими будущими птенцами, причем осо­бенно часто именно тогда, когда начинают подавать голос еще не вылупившиеся птенцы. Слух перед вылуп — лением наиболее чувствителен к сигналам матери. Опы­ты показали, что если эмбрионы слышат сигнал курицы, появляются они на свет дружнее. При звуковой сти­муляции у эмбрионов быстрее происходит втягива­ние желточного мешка, следовательно, у них меньше возникает инфекционных заболеваний, они лучше раз­виваются. А это стоит того, чтобы при помощи магни­тофона инкубатор сделать «говорящим».

Ученым из Эдинбургского института физиологии животных и генетических исследований (Шотландия) удалось вывести цыплят искусственно, т. е. вне орга­низма, и завершить первый успешный эксперимент в этой области. Оплодотворенное яйцо, взятое из яйцевода курицы (без белка и скорлупы), помещали в сосуд со смесью яичного белка и солевого раствора. Затем за­родыш переносили в пустую яичную скорлупу и инку­бировали.

Это исследование открывает перспективу для полу­чения «суперцыплят» путем введения в геном кури­ного зародыша нужной генетической информации. До­статочно произвести изменения в геноме одного поко­ления птиц, и оно передаст эти нововведения потом­кам.

Птицеводство. В настоящее время используют не от­дельные породы птиц, а кроссы. Кроссы бывают прос­тые, двухлинейные и сложные, состоящие из трех или четырех линий. Они могут создаваться из линий одной породы — это в основном яичные кроссы и из двух

Пород — межпородные кроссы мясной птицы.

Что такое линия? Это качественно своеобразная груп­па птиц в пределах породы, происходящая от одного выдающегося родоначальника. Линия — это родствен­ные особи, которые характеризуются определенными признаками, постоянно воспроизводящимися в ряду поколений.

В настоящее время племенная работа всех ведущих стран с развитым птицеводством базируется на исполь­зовании сочетающихся линий и гибридов, получивших в совокупности название «кросс» (скрещивание). При скрещивании линий возникает гетерозис, который, к со­жалению, проявляется только в первом поколении. Поэтому линии необходимо воспроизводить постоянно «в себе», а между собой их скрещивают для получе­ния гибридов для товарных целей.

Создание и успешное использование высокопродук­тивных кроссов совсем не означает, что работа с ними на этом этапе заканчивается. Процесс совер­шенствования существующих и создание новых крос­сов идет постоянно. Без направление" ^лекционной работы кроссы даже в очень хороших услоьлях посте­пенно деградируют и теряют продуктивные ка­чества.

В середине 60-х гг. американский ученый М. У. Ол­сен открыл партеногенез у одной из пород индеек. Усиливая «пойманное» свойство с помощью селекции, он получил партеногенетических индюков, которые до­живали до зрелости и давали потомство.

Во Всесоюзном научно-исследовательском и тех­нологическом институте птицеводства решили исполь­зовать вместо неоплодотворенных яиц ооциты. За одни — трое суток до образования и откладки яиц из брюш­ной полости курицы извлекали крупные фолликулы, а из них ооциты. Их помещали в питательную среду и нагревали до 46° С в течение 30—40 минут. В некото­рых из них начиналось дробление яйцеклеток — форми­ровался зародыш будущего цыпленка женского пола.

Птица привыкает к обслуживающему персоналу, их одежде, распорядку дня и т. п. Незначительные из­менения в них вызывают стресс, даже тогда, когда перемена происходит к лучшему. Например, если группу несушек, содержащуюся в клетках, переводят на глубокую подстилку, т. е. улучшают условия содер­жания, то яйценоскость сначала понижается.

Для птицы переселение на новое место — это всегда стресс. Всякие перемещения полностью уничтожают социальную иерархию стада. Во время ловки и транс­портировки особи не только сильно перемешиваются, но и должны привыкнуть к новой среде (к размеще­нию кормушек, интенсивности света и т. д.). Поэтому совершенно закономерно, что в течение 2 — 3 недель после перемещения в новый птичник в стаде происхо­дят драки, в результате которых затем устанавливает­ся социальный порядок и жизнь его нормализуется.

Различные ремонтные работы, проводимые в птич­нике в присутствии птицы, также могут вызвать стресс. Например, известен случай, когда 10 тыс. откармливаемых петушков заболели: ухудшился аппе­тит, появился понос, взъерошилось оперение. Вначале предполагали, что это результат кормовой интоксика­ции, затем выяснилось, что в свободной части птич­ника велась установка металлических клеток. Стук по металлу и электросварка были причиной стресса.

Одно из вредных для здоровья птиц явлений, на которое до настоящего времени обращали мало внима­ния, — это вспышка паники, охватывающая чаще на­ходящихся в клетках и реже содержащихся на под­стилке птиц. При каком-либо новом явлении, например при входе в птичник посетителя в белом халате или рабочего, несущего лестницу или какой-нибудь блестя­щий предмет, сначала отдельные, затем большинство птиц прекращают свое обычное занятие, в беспокой­стве вытягивают шею, наклоняют набок голову, издают особые звуки и делают попытку к паническому бег­ству. Зачастую вспышка охватывает сразу сотни или тысячи птиц даже без предварительного возбуждения. Куры стремительно, бесцельно бегут, поднимаются в воздух; находящиеся в клетках кидаются на прутья. Если причина не будет устранена, вспышки паники могут повторяться. В последующие дни возрастает ко­личество выбракованных и погибших птиц. Причиной падежа являются внутренние кровотечения из печени, яичников, разрыв крупных кровеносных сосудов, под­кожные и внутримышечные кровоизлияния. У неко­торых погибших птиц микроскопических изменений найти не удается. Причиной гибели в этих случаях является, очевидно, шок.

Сильный шум вызывает у птиц заболевание, кото­рое получило название шумовой истерии. Чаще стра­дают от шума куры породы леггорн в период ин­тенсивной яйцекладки. При сильном шуме птица начи­нает беспокоиться и махать крыльями. В результате куры травмируют друг друга, теряют оперение, у них резко падает продуктивность. Приступы истерии могут повторяться несколько раз в день.

Интенсивный шум вызывает возбуждение, а затем угнетение птицы, которое сопровождается снижением живой массы цыплят на 10—12%, кур на 6% и массы яиц на 8%.

Для снижения уровня шума, создаваемого самой птицей, применяют отвлекающий акустический фон. Для этих целей подбирают записи легкой музыки или используют программу радиопередач, включая на 6—8 ч рабочего времени с перерывом на 10 —15 мин через каждые два часа. Благоприятное воздействие музыкального акустического фона сказывается на со­стоянии центральной нервной и вегетативной нервной системы. При музыкальном оформлении в птичнике яйценоскость кур увеличивается на 10—15%, снижа­ется отход на 0,4% и выбраковка на 3%.

Чем больше мы изучаем поведение птицы, тем от­четливее видим, что ограничение ее жизненных прояв­лений вызывает нервно-эмоциональное напряжение и, как следствие этого, значительное снижение продук­тивности. Поэтому наряду с разработкой профилакти­ческих мер за счет оптимизации окружающей среды ученые работают над созданием новых пород и линий птиц, обладающих высокой стрессоустойчивостью.

Человек осваивает все новые и новые виды птиц. Совсем недавно, в XX столетии, одомашнен перепел — самый маленький и единственный перелетный вид от­ряда куриных. Родина домашнего перепела — Япония. Есть среди птиц немало кандидатов в домашние. Не­которые африканские племена издавна разводят страу­сов. В заповедниках и охотничьих хозяйствах приру­чают фазанов, глухарей и тетеревов. Привыкли к че­ловеку и давно живут рядом с ним лебеди, некоторые попугаи и ряд мелких певчих птиц.

Вот и закончилось наше путешествие в удивительный мир домашних животных. Каждый вид животных име­ет свои характерные черты и свои достоинства. Но все они несомненно заслуживают признательности и люб­ви человека. В 1988 г. в нашей стране создано Всесоюз­ное общество защиты животных. Вводится юридическая ответственность за жестокое обращение с ними. Пробле­ма защиты наших меньших собратьев — это проблема нравственности. Пожалуй, самая великая непреходя­щая мудрость — это доброта ко всему живому. И по­этому не случайно Альберт Швейцер отметил, что «сим­патия, испытываемая человеком ко всем живым су­ществам, делает его настоящим человеком».

Кошка — ласковый хищник

История кошки необычна. Она прошла путь от «богини» до «ведьмы». Отношение к ней людей неоднозначно: ее или любят, или не любят. Впрочем, тех, у кого кошки вызывают нелюбовь, в общем-то немного.

Родоначальницей всех домашних кошек является нубийская дикая кошка, которую египтяне вывезли 5 тыс. лет назад из Нубии. Значительный вклад в созда­ние многочисленных пород домашних кошек внесла и дикая лесная европейская кошка.

Древние египтяне высоко ценили замечательные способности кошки уничтожать грызунов. Поэтому она была причислена к священным животным, а богиня Лу­ны, плодородия и деторождения Баста изображалась египтянами с кошачьей головой. Кошки жили в храмах, питаясь самой отборной пищей, у них были свои жрецы, свои почитатели.

При пожаре египтянин был обязан в первую очередь вынести кошку. Смерть кошки сопровождалась трау­ром, в знак которого обрезали волосы на голове и сбри­вали брови.

Убийство кошки, даже невольное, каралось смертью. Существует предание, в котором рассказывается, как из-за кошек египтяне проиграли сражение персам!

Дикий лесной кот

Кошка — ласковый хищник

Царь персов Камбиз, готовясь напасть на один из еги­петских городов, приказал собрать огромное количе­ство кошек. Пустив их впереди себя и взяв в руки вместо щитов также по кошке, персы пошли в наступление, и египтяне сдались без боя: ведь драться с персами — значит убивать священных животных. А на это егип­тяне пойти не могли.

Умерших кошек бальзамировали и хоронили в ящич­ках, сделанных из золота или серебра и украшенных драгоценными камнями. В 1860 г. в Египте, недалеко от Бени-Хасана обнаружили кошачье кладбище, где было похоронено 180 тыс. мумий кошек.

Некоторые старинные приметы и обычаи дошли и до нас. В Англии до сих пор существует поверье: пока чер­ная кошка в доме, рыбаку не грозит опасность в море. Англичане считают, что если черная кошка перебежала дорогу — это добрая примета; если она забежала в дом или комнату — хозяина ждет радость.

Счастливая жизнь кошек в Европе кончилась при­мерно 700 лет назад, когда могущественная средневе­ковая церковь обратила свой гнев на животных, пользо-

Кошка — ласковый хищникБронзовая фигурка кошки. Древний Египет. VI в. до н. э.

Вавшихся почетом на Востоке. В большинстве случаев почти во всех странах Европы кошка стала символом зла. Особенно кошка черная. Их топили, сбрасывали с башен, сотнями сжигали на кострах. В конце концов именно крысы спасли кошек, их грозные нашествия заставили людей сохранить кошек.

В России кошка всегда считалась признаком домаш­него уюта и брагополучия. Ряд народных примет и пос­ловиц характеризуют отношение к кошке простых лю­дей, любивших ее и нуждавшихся в помощи этого не­требовательного и ласкового животного. Так, кошка — «хозяйка в доме», а собака — «хозяйка двора». При въезде в дом эта «хозяйка» должна первой переступить порог нового жилища, иначе не будет в нем уюта и счастья. Народное поверье утверждает: трехцветная

Кошка приносит счастье в дом.

Иногда кошки, вернее коты, помогают ученым сде­лать важные открытия. Так, у французского исследова­теля Бернара Куртуа, когда он завтракал за рабочим столом в своем химическом кабинете, на плече восседал любимый кот. Неожиданно он спрыгнул на стол и раз­бил склянки с реактивами. Хранившиеся в них жидкос­ти смешались, и в результате реакции в воздух подня­лись фиолетовые клубы пара. Когда они осели, Куртуа заметил на соседних предметах кристаллический на­лет — не известный в те времена свободный йод. Так было сделано важное открытие.

А датский ученый Финзен обратил внимание на необычное поведение больного кота на крыше дома. Он сидел на той ее части, которая была освещена солнеч­ными лучами. Как только тень приближалась к коту, тот тотчас же переходил на новое место, освещенное солн­цем. Такие маневры кот повторил несколько раз подряд. И Финзен задумался. А нельзя ли использовать солнеч­ные лучи и для лечения людей? Доверившись инстинк­ту кота, ученый начал эксперименты. Они показали, что благотворное лечебное действие оказывают лучи фиолетовой части спектра. Тогда-то и было предложено использовать ультрафиолетовые лучи в лечебных целях. Эта идея была успешно осуществлена, за что Финзен был удостоен Нобелевской премии.

В свое время Дарвин привел пример зависимости урожая семян клевера от количества кошек. Кошки истребляют мышей, мыши разоряют гнезда шмелей. А шмели обеспечивают опыление клевера. Итак, чем больше кошек, тем меньше мышей, чем меньше мышей, тем больше шмелей и выше урожай семян. А человек, высевая клевер, получает корм для скота. Вот и выходит, что в некотором смысле кошки помогают человеку добы­вать молочные продукты и мясо.

Способность кошек ориентироваться не только в огра­ниченной зоне, но и на огромных территориях, пред­ставляет для ученых пока еще не выясненную загадку. Известны случаи, когда кошки, оставленные вдали от дома, возвращались, преодолев расстояние в 250 — 700 и даже 1500 км в течение нескольких месяцев.

Зоопсихологи говорят: «Чувство дома». Но что за компас ведет преданных и героических скиталиц? Отве­та пока нет.

Оиисано немало случаев, когда кошки храбро защи­щали своих хозяев, чаще детей, от змей, которых они молниеносно хватали зубами и обезвреживали.

Кошки на работе. Не все, видимо, знают, что кошки мо­гут состоять на государственной службе. Так вот, чтобы мыши не портили бесценные коллекции всемирно из­вестного Британского музея, в его штат официально за­числена «кошачья рота» в составе шести кошек. Каж­дая из них получает жалованье в 50 фунтов стерлингов в год. Чтобы кошек никто не трогал и все посетители зна­ли, что кошки — «служащие музея», им положена уни­форма — на шее повязан пышный желтый бант. Ана­логичную службу несут кошки в некоторых почтовых отделениях Лондона.

Англичане питают к кошкам пылкую привязан­ность. Ежегодно на пропитание своих любимцев они тратят до 280 млн. фунтов. Весной шумным событием становится выставка, традиционно организуемая на­циональным клубом любителей кошек.

По оценке Парижской академии наук, в мире сейчас 400 млн. кошек. Из них 55 млн. живут в США, 30 млн. в Индонезии. В Австралии на каждого жителя прихо­дится одна кошка. Совсем нет этих домашних живот­ных в Перу, недолюбливают их в Габоне и Центрально — африканской Республике.

Кошка и независимость. Из всех домашних животных только кошки пользуются свободой действий, уходят и приходят, когда хотят, охотятся, справляют «свадьбы». Они давно дружат с людьми, но не теряют своей незави­симости. Это обусловлено тем, что дикие предки домаш­ней кошки — одиночные животные. У них нет стаи и во­жака, которому нужно подчиняться. Все нужно делать самой.

Кошка — одновременно доверчивая и хитрая, ласко­вая и хищная, домашняя и дикая. Ее мягкая лапа таит острые, цепкие когти. У кошки очень тонкий слух и хо­рошо развито осязание. Малейшие шорохи и колебания воздуха воспринимаются нервными окончаниями, рас­положенными на коже, у корня усов и у каждой шер­стинки. Особенностью усов-«радаров» объясняется уди­вительная легкость, с которой опытная кошка ловит грызунов. Оставаясь совершенно неподвижной, она мо­жет наблюдать сразу за несколькими мышиными нора­ми и улавливать самые ничтожные движения их обита­телей. Кошка одинаково хорошо видит днем и ночью.

Падая с относительно большой высоты, кошка не раз­бивается. Она прижимает ноги и хвост к туловищу, что приводит к вращению ее тела, замедляющему падение, потом выпрямляет конечности и становится на лапы.

У кошек есть свой «язык», состоящий более чем из 15 «слов» и множества интонаций. Есть звуки, выра­жающие жалобу, просьбу, зов, удовольствие, вопрос.

Селекция кошек. Разнообразие кошек связано большей частью с местом их обитания. Путем селекции (искус­ственного отбора) и множественных скрещиваний воз­никли самые разные породы домашних кошек, которых делят на две большие группы — короткошерстных и длинношерстных, «ангорских». Наиболее широко из современных пород представлены сиамская, абиссин­ская, бирманская, русская голубая, персидская длинно­шерстная, турецкая и др. В мировом стандарте заре­гистрировано более 57 пород домашних кошек, а всего их насчитывается свыше 100.

Одной из самых устойчивых пород считалась сиам­ская кошка, возникшая более 600 лет назад в Сиаме (ныне Таиланд).

Сиамские кошки ценились всегда очень высоко, и приобрести их могли только самые богатые представи­тели высших слоев общества. Более 100 лет назад король Сиама отправил в Европу несколько десятков чисто­кровных сиамских кошек в качестве дара высокопостав­ленным особам.

А теперь на родине сиамской кошки весьма обес­покоены ее судьбой. Популяция этой кошки, включая и все ее разновидности, резко сократилась. Таиландцы теперь закупают в Европе и Америке потомков тех ко­шек, которые когда-то были туда увезены из Сиама. Их используют для восстановления утраченных разно­видностей сиамских кошек. Таиландские ученые на­деются, что им удастся восстановить эту породу ко­шек.

В Канаде разводят небольшую группу голых ко-

Кошка — ласковый хищник

Породы кошек

1. Сиамская

2. Бирманская

3. Короткохвостая

С острова Мэн

(бесхвостая)

4. Обыкновенная

5. Персидская

6. Сибирская

7. Русская голубая

Шек под названием «сфинксы». Выводилась эта поро­да для специальной цели. От шерсти кошек у некото­рых людей развивается аллергия. Вот для них-то и со­здали селекционеры «сфинксов». Однако выяснилось, что аллергию вызывает не кошачья шерсть, а перхоть, которая есть и у «сфинксов».

Известна китайская порода кошек с полуповисши — ми ушами. О них сообщалось еще в хрониках VI в. А разводят их не для красоты и не для ловли мышей, а на мясо — лакомое блюдо в Китае (кстати сказать, жаркое из дикой кошки когда-то славилось и у жите­лей гор Швейцарии).

В настоящее время занимаются разведением кошек главным образом как декоративных животных. С этой целью американские ученые в Далласе вывели новую породу кошек. Это очень маленькое животное, имею­щее пятнистую, словно у леопарда, шкурку, серые гла­за. Новый вид получен путем скрещивания восьми по-

Кошка — ласковый хищникКитайская вислоухая и китайская бесхвостая

Кошки
род, живущих на четырех континентах. Стоит кот не­дешево — 1400 долл. Над выведением этой породы ее создатель Пол Кеси работал пятнадцать лет.

Охота у кошек и половое возбуждение у самцов про­текают бурно. Именно в этот период происходят хоро­шо всем известные «кошачьи концерты». Коты всех окрестностей собираются во двор, где живет «соблаз­нительная» кошечка, долго выясняют при помощи го­лосовых связок, кому же достанется она. «Концерты» бывают преимущественно ночью, чтобы никто не ме­шал. Иногда коты возвращаются с рыцарских тур­ниров с порванным ухом или без глаза.

Кошки 1—3 раза в год приносят приплод. В зависи­мости от породы беременность у кошек продолжается 55—63 суток. Нужно заблаговременно приготовить ей ящик-гнездо, в которое необходимо положить кусок легкостирающейся ткани. В одном помете бывает 3 — 5, реже 1 —10 котят. Новорожденные котята слепые и открывают глаза на 10-е сутки.

Спустя четыре недели мать начинает выводить ко­тят из убежища. Малыши знакомятся с окружающим миром, играют сначала неуклюже, с каждым днем все больше совершенствуя свои движения. В это время они знакомятся с пищей взрослых животных. Отнимать от матери котят можно в возрасте 7— 8 недель.

Взрослых кошек кормят два раза в день, беремен­ных и кормящих 3—4 раза. Используют мясо, рыбу, хлеб, рис, молоко, тертые яблоки и морковь.

Кошки очень чистоплотны* Кошка сама заботится о постоянной чистоте своего тела, ежедневно вылизы­вает шерстку. Смогла бы кошка охотиться на мышей, если бы они чувствовали ее запах? Отсюда ее исклю­чительная чистоплотность: никакого запаха! При силь­ных загрязнениях необходимо ее купать. При купа­нии кошек не допускают попадания воды в уши, а мыльной пены — в глаза. Ни в коем случае нельзя погружать голову кошки под воду. При купании ко­шек нельзя применять карболовое мыло из-за повышен­ной чувствительности животных.

Инстинкт велит им непременно закапывать кал и мочу в укромном месте. Можно соорудить кошачий туалет из кюветы, в которую кладут мелконарезанную мягкую бумагу. После того как кошка привыкнет к своему туалету, бумага становится ненужной. Мно­гие животные используют его только один раз. Если после этого кювету не очищают, то они напачкают в другом, не предназначенном для этого месте. Такой своеобразный протест по поводу нарушения чистоты. Кошку можно приучить пользоваться унитазом: они сами взбираются на него.

Кошка — ласковый хищник

Затачивая когти, кошка нередко портит мебель. Обрезать когти нельзя (только у старых и малоподвиж­ных кошек их подрезают специалисты), поэтому ма­леньких котят можно приучить затачивать их на спе­циальных досках, которые обивают грубым материа­лом и закрепляют на стене.

Давно уже устарела пословица «живут, как кошка с собакой». На самом деле кошки и собаки в доме пре­красно уживаются, дружат и любят друг друга. Не трогают кошки живущих в доме ежей, птиц и других животных. Всем известен, вероятно, знаменитый ду­ровский «Кошкин дом», в котором кошка мирно живет вместе с крысами.

Зная об очень развитом материнском инстинкте кошек, их давно используют в звероводческих хозяй­ствах для выкармливания и выращивания соболей и лисят.

Проблема бездомных кошек существует давно. Ви­ну за этих несчастных животных несут люди, в пер­вую очередь — их владельцы. По-видимому, они не пи­тали никаких симпатий к животным, которых завели. В некоторых странах для бездомных и больных кошек и собак учреждены приюты (в Лондоне, Париже, Риме, Берлине, Женеве, Каире и в других городах). Древ­нейшему из приютов при церкви Святого Лаврентия во Флоренции уже более 200 лет.

Не раз в нашей стране раздавались голоса в защиту кошек. Были предложения об организации общества любителей кошек, проведении «кошачьих» выставок, создании пансионов и т. п. У нас пока, к сожалению, нет Всесоюзного общества любителей кошек, хотя во многих странах такие организации существуют. Они, в свою очередь, входят в состав Международной фе­дерации европейских любителей кошек (ФИФЕ).

Человек не должен предавать своих маленьких дру­зей, оставляя их без крова и пищи. Бездомные кошки бродят в местах скопления пищевых отбросов. Неко­торые из них небезопасны для человека.

Прежде чем принести домой котенка, нужно серьез­но подумать о его будущей судьбе. Чтобы кошка бы­ла счастлива — ее необходимо любить.

Собаки — существа, любящие нас больше, чем самих себя

Волки — предки собак. У первобытных племен первым прирученным животным была собака. Волки и люди жили рядом и охотились за одним и тем же зверем. Вол­ки стремились держаться поближе к людям, рассчиты­вая на свою долю при охоте на крупного зверя. Предки собак как бы сами пришли к человеку. Находя волчат, люди при достаточных запасах пищи оставляли их жить

Собаки — существа, любящие нас больше, чем самих себя

«про черный день». Человек очень быстро понял, что кроме мяса у прирученного волка есть одно очень цен­ное качество — он может быть хорошим помощником на охоте. Собака оказала человеку огромную услугу, особенно в начале его становления.

Известны два главных центра обитания собак — Ин­дия и Малая Азия. Но и во многих других странах люди каменного века приручали волков.

Индийский волк был родоначальником различных пород собак: легавых, гончих, борзых, терьеров и боло­нок, шпицев, пуделей; наш северный волк — лаек и овчарок.

Первоначально собаки предназначались на мясо. Известна и сейчас мясная китайская порода собак чау-чау. С появлением животноводства у собак появи­лась новая обязанность — охрана стада. Со временем их стали использовать в военном деле. Так, карфагенское войско имело целый собачий легион, псы бросались на неприятельскую конницу и хватали лошадей за ноздри. Для защиты от стрел и мечей собакам надевали панци­ри и кольчуги. Ошейники с большими шипами защища­ли их от нападения вражеских собак.

Испанские завоеватели встретили в Центральной Америке собак совершенно без шерсти с шиферно-серой кожей. Мексиканцы откармливали их и ели.

Собака-пария — это одичавшая домашняя собака. Парии живут во всех южных странах Старого Света. Они пугливы, недоверчивы, избегают всяких контактов с людьми, живут в норах, питаются отбросами, ловят мышей, птиц.

Собаководство в настоящее время приобретает важ­ное значение в различных отраслях народного хозяй­ства. Собаки участвуют в охране объектов, в том числе государственной границы, оказывают неоценимую по­мощь работникам милиции. На Крайнем Севере их ис­пользуют как транспортное средство. Чабанские собаки

Собаки — существа, любящие нас больше, чем самих себя

Охраняют отары овец от нападения хищников, облег­чают труд пастухов в период перегонов и пастьбы живот­ных. Собаки выполняют задания геологов, водолазов, связистов, инвалидов, санитаров, спасателей и многие другие обычные и необычные поручения. Они служат в цирке и участвуют в научных экспериментах. Напри­мер, экспериментальные исследования академика И. П. Павлова в области высшей нервной деятельности

Собаки — существа, любящие нас больше, чем самих себя

Ассирийская боевая собака. Рельеф

1. Чау-чау

2. Мексиканская голая собачка

Были проведены на собаках. На них изучается и прове­ряется действие многих лекарственных веществ. На со­баках были предварительно отработаны практически все способы, которые в настоящее время используются при пересадке (трансплантации) органов и тканей у че­ловека. Тысячи собак отдали свои жизни во имя науки.

Собака принимала активное участие и в освоении космоса.

Кинология — наука о собаках. Она является основой современного собаководства, изучает анатомию и физио­логию собаки, происхождение и эволюцию пород, разве­дение, селекцию, кормление, содержание, дрессировку и ее использование. Кинологию преподают на факульте­тах охотоведения некоторых высших и средних учебных заведений.

Огромную роль в нашей стране играют клубы слу­жебного собаководства ДОСААФ, кинологические сек­ции обществ охотников, а также общества собаководов — любителей. Методическое руководство осуществляют Центральный клуб служебного собаководства ДОСААФ и Всесоюзный кинологический совет, которые утверж­дают стандарты пород собак, разводимых в СССР, пра­вила и положения кинологической работы. Междуна­родная кинологическая федерация издает сборники стандартов, в которых дана подробная характеристика многочисленных пород собак в различных странах мира.

Сегодня в мире насчитывается около 400 пород со­бак. В нашей стране их более 200, а наиболее популяр­ных всего 30—40. Вес некоторых собак превышает 100 кг, а рост — 1 м, но есть и карлики, по величине уступающие домашней кошке. У некоторых животных

Собаки — существа, любящие нас больше, чем самих себя

Породы собак

1.

3. Пекинес

4. Бостон-терьер

5. Левретка

подпись: 3. пекинес
4. бостон-терьер
5. левретка
Китайская хохлатая собачка

2. Английский бульдог

Шерсть похожа на овечью, а в Китае сохранились поро­ды, представители которых совсем без шерсти, только затылок украшен небольшим пучком.

Под влиянием многовековой селекции полезные за­датки собак доведены в большинстве современных по­род до совершенства. Немногие дикие животные способ­ны уйти от молниеносного броска русской борзой (от слова «борзый» — «быстрый»). Ни одно из них не срав­нится по силе чутья с легавой (от слова «лежать»; в старину, когда еще не было ружей, такая собака должна была выследить птицу и лечь возле нее, а охот­ник подходил и накрывал дичь сетью).

Породы собак делятся на три основные группы — служебные, охотничьи и комнатно-декоративные.

Служебные собаки — немецкие (восточноевропей­ские), кавказские, среднеазиатские, южнорусские, шот­ландские овчарки (колли) и другие используются для розыскной, сторожевой, караульной, пастушьей, ездо­вой и других служб.

Охотничьи собаки — западно — и восточносибирские лайки, карело-финские лайки, гончие, борзые, норные — используются для промысловой и спортивной охоты.

Комнатно-декоративные — пудели, болонки, шпи­цы — содержатся в квартирах.

Служебные собаки отличаются крупным ростом, крепким сложением и большой выносливостью, легко поддаются дрессировке. На Крайнем Севере широко распространено ездовое собаководство. Собаки перево­зят грузы, почту, пассажиров. Упряжка в 10 —12 собак северо-восточных ездовых или ненецких лаек везет нар­ты с грузом 400—500 кг со скоростью около 7 —10 км в

Породы собак

1. Пуми

2. Русская псовая борзая

3. Пули

4. Афган (афганская

Борзая)

5. Лайка

(восточноевропейская)

6. Ирландский сеттер

7. Такса карликовая

Час. За сутки собачья упряжка с грузом проходит по бездорожью 70—80 км, а налегке — 150 — 200 км.

В течение нескольких столетий собаки сенбернары в Швейцарских Альпах спасают людей из-под снежных лавин. Они очень выносливы, обладают отличным чутьем. Людей, погребенных лавиной, сенбернары чуют под трехметровой толщей снега. Залогом успеха служит их выдающаяся способность ориентироваться в горах и находить дорогу домой во время метели и снегопада, когда снег и ветер мгновенно заносят все следы. Есть у них еще одно ценное свойство: при приближении непо­годы они начинают сильно беспокоиться, и по их пове­дению можно за 40—60 минут предсказать наступление бурана.

Если собаки находят замерзшего, то две из них ло­жатся по бокам несчастного, чтобы согреть его, а осталь­ные стремглав несутся к людям и ведут их к найденно­му путнику. Если собаки находят человека, засыпан­ного лавиной, то пытаются отрыть, освободить его, если же это не удается, то вызывают на помощь людей.

Своей мировой славой сенбернары обязаны прежде всего собаке Барри, которая спасла 40 человек.

Имеется ряд наблюдений о том, что за полчаса-час перед землетрясением в Ашхабаде комнатные собаки будили спящих хозяев, тянули их к выходу. В зоне по­вышенной сейсмичности некоторые собаки своим не­обычным поведением предупреждают о предстоящих толчках в 3—4 балла.

Собаки — существа, любящие нас больше, чем самих себя

Собаки самоотверженны. В годы Великой Отечествен­ной войны в армии «служило» 60 тыс. собак. Велики их заслуги в ратном деле. Собаки выполняли на фронте сложную работу. Среди них были ездовые, связные, са- нитарные, истребители танков, миноискатели, раз — ведчики, сторожевые, диверсионные… Около 15 тыс. уп­ряжек ездовых собак зимой на нартах, а летом на спе­циальных тележках вывезли с поля боя почти 700 тыс. тяжелораненых бойцов. Шесть тысяч собак-миноиска — телей обнаружили свыше 4 млн. мин, фугасов и других взрывчатых устройств, что позволило их своевременно обезвредить. В сложной боевой обстановке, по лесам и болотам, порой непроходимым для человека, связные собаки доставили в роты, батальоны и полки около 200 тыс. документов, проложили 8 тыс. километров те­лефонного провода. Собаки уничтожили более 300 вра­жеских танков, 63 из них во время Сталинградской битвы.

В овцеводстве применяют дрессированных собак для пастьбы овец. Собака помогает чабану управлять ота­рой, разыскивает и подгоняет отставших овец, сигна­лизирует о животном, которое не может двигаться (окот, травма и т. п.), вылавливает и удерживает боль­ных животных и др.

Обладая исключительно тонким слухом и обоня­нием, хорошим зрением, она своевременно предупреж­дает чабана о приближении к отаре посторонних людей и хищного зверя. Собака становится незаменимым по-! мощником чабана, если она хорошо и точно выполняет! команды: «ко мне», «нельзя» («фу»), «сидеть»,

«стоять», «лежать», «место», «гони», «охраняй», «ищи» и др.

Лет тридцать назад, ознакомившись с австралий­ским опытом, наши животноводы создали в Алма-Ате лабораторию служебного собаководства. Были закупле­ны в Венгрии собаки пород пули и пуми. Это симпатич­ные кудрявые животные, очень чуткие, с необыкновен­но развитым пастушьим инстинктом. Позже были заве­зены английские пастушьи собаки бордер-колли. Дрес­сированные собаки этих пород просто незаменимы в ов­цеводстве. Они облегчают чабанам перегон животных с одного пастбища на другое, подачу овец в раскол для учета, сортировки, стрижки. Собака способна разбить отару на группы, что очень важно при подходе к неболь­шим водоемам. Особенно незаменима пули при прогоне отары на пастбища вблизи посевов или лесопосадок. Она следит, чтобы ни одно животное не повредило их.

У собак много и других профессий. Они служат в уголовном розыске, на границе, контролируют утечку газа («газовщики»), ищут полезные ископаемые («гео­логи»), незаменимы в поисках наркотиков, сторожат, доставляют почту, участвуют в исследовании космоса.

В некоторых странах поставлены памятники соба­кам: в Париже — сенбернару Барри, спасшему во вре­мя снежных заносов в Альпах 40 человек; в Берли­не — собаке-проводнику слепых; в Номе на Аляске — вожаку упряжки Балту, доставившему во время эпи­демии в занесенный снегом поселок противодифтерий­ную сыворотку; в Ленинграде, на территории Институ­та экспериментальной медицины — собаке, служащей науке; в Осаке в Японии — упряжке ездовых собак, оставленных экспедицией в Антарктиде; в Борго-Сан — Лоренцо в Италии — псу Верному, который 14 лет каж­дый вечер упорно ходил к поезду встречать хозяина, погибшего на войне; в Эдинбурге в Шотландии — соба­ке, которая после смерти хозяина прожила на его могиле пять лет и там умерла; на станции Шабуя вблизи То­кио — собаке Хачико за преданность.

Пес Хачико ежедневно провожал и встречал своего хозяина, уезжавшего на работу в Токио. Хозяин неожи­данно заболел и умер в одной из токийских больниц. Но пес ежедневно приходил встречать его на станцию и там оставался до последнего поезда в надежде, что ког­да-нибудь его хозяин приедет, Так продолжалось 10 лет, до того дня, когда пес трагически погиб на этой станции. Не случайно Чарлз Дарвин назвал собак «любящие нас больше, чем самих себя».

Уход за собакой. Если собака содержится в квартире, ее надо не менее двух раз (щенков — 3 — 4 раза) в сутки выгуливать. Кроме того, не менее двух раз в сутки необ­ходимо погулять, предоставляя собакам возможность побегать.

В кормлении собак используют крупы (овсяная, пшенная), мясо, животные жиры, капусту, свеклу, мор­ковь. Из этих продуктов готовят полужидкий суп-каши­цу. Собак можно кормить мясными и мясо-растительны — ми консервами, пищевыми концентратами, рыбой и мо­лочными продуктами (молоко, творог).

Живут собаки обычно 10—12 лет. Половой зрелости самки достигают в 7— 8, а самцы в 10—12 месяцев. Половая охота у сук проявляется 1 — 2 раза в год. Бере­менность продолжается 58—65 суток. В помете от 1 — 2 до 12—18 щенков, которые рождаются слепыми, глухи­ми, без зубов. Слуховой проход открывается на 5 — 8-е, глаза на 10—14-е, молочные зубы появляются на 20 — 30-е сутки. Питаются щенки материнским молоком 1 — 1,5 месяца. В возрасте 2 — 3 недель их уже можно при­учать к молоку. В месячном возрасте им добавляют в суп мелко накрошенный хлеб и мясо, пропущенное через мясорубку. К двухмесячному возрасту они долж­ны самостоятельно потреблять разную пищу.

В возрасте 4 месяцев у щенят шерсть меняется на но­вую, как у взрослых животных. В 5 — 7 месяцев у них выпадают молочные зубы, заменяясь на постоянные.

У отдельных пород щенятам специально купируют уши и хвост. Кавказским и среднерусским овчаркам ку­пирование ушей проводят коротко на уровне верхнего

Собаки — существа, любящие нас больше, чем самих себя

Края кармашка ушной раковины в 5 — 7-суточном возра­сте. Собакам, у которых уши должны быть стоячими, обрезание осуществляется до начала смены молочных зубов, т. е. в возрасте 2,5— 3,5 месяца. Купирование хвостов у щенят делают в возрасте 3—5 суток.

Воспитание собак — сложное и кропотливое дело. Становление молодой собаки начинается в возрасте 2—3 месяцев. В это время ей дают кличку, начинают воспитывать, а некоторых собак дрессировать. Основ­ное внимание воспитанию уделяют до 12-месячного возраста.

Главные требования при воспитании собак: соблю­дение чистоплотности, приучение к наморднику и повод­ку, различным командам. С щенком необходимо обра­щаться спокойно, терпеливо и в то же время проявлять последовательность и настойчивость в выработке тре­буемых навыков (привычек). Совершенно недопустимы невыдержанность и раздражительность. Без любви к собаке занятие с ней станет не удовольствием, а тяжелой обузой.

Комнатно-декоративные собаки имеют красивый вид, который необходимо поддерживать при помощи различных гигиенических приемов, включая и стрижку.

Выводить больших собак на прогулку без намордни­ка запрещено, наверное, во всем мире. В Ирландии кро­ме этого приспособления они теперь будут носить осо­бую электронную метку. В соответствии с принятым здесь законом небольшая, размером с рисовое зерно ми­кросхема будет вживляться под кожу всем крупным собакам. При облучении радиоволнами определенной частоты такое устройство «отзывается» определенной буквенно-цифровой комбинацией, уникальной для каж­дой собаки.

Для выгула собак вечером английские ученые Чарлз и Эдвард Льюисы создали светящийся ошейник (свече­ние дают укрепленные на нем световые диоды с пласт­массовыми линзами). Теперь хозяин не теряет из вида своего питомца, да и водителям автомашин благодаря светящимся точкам стало легче следить за животными, которые могут появиться на дорогах.

Собака умна. Она нередко знает, какие лекарственные средства помогут ей укрепить свое здоровье. О самоле­чении собак и профилактике ими заболеваний извест­но давно. Л. Н. Толстой писал: «Охотники говорят, что когда с умной собакой сделается стечка (собака за­болеет), то она убегает в поля или леса и там ищет травы, какие ей нужно, вываливается по росам и сама лечит­ся». Это хорошо подмечено в народной поговорке:

«Псовая болезнь до поля» (до поедания травы).

Слюна собак обладает бактерицидными свойствами благодаря наличию в ней лизоцима. Этим обусловлено быстрое заживление у собак различных ран и ссадин, ко­торые она лечит путем вылизывания. Этот прием само­лечения собак применяли народы северных районов на­шей страны для лечения застарелых и плохо заживаю­щих язв у человека.

И. П. Павлов обратил внимание на случай самолече­ния собаки после операции на желудке. Спустя десять дней после операции ученый заметил, что операцион­ная рана собаки раздражается от действия желудочного сока. Животное содержалось на привязи в лаборатории. Однажды возле собаки была обнаружена куча отломан­ной от стены штукатурки, на которой она спокойно ле­жала. Животное перевели в другую часть комнаты. Но и там штукатурка оказалась разломанной. Куски ее со­бака подгребла себе под живот. При осмотре брюхо соба­ки оказалось сухим, разъедающее действие желудочного сока прекратилось.

И. П. Павлов, анализируя этот факт, пришел к за­ключению, что собака ломала штукатурку для самоле­чения. Мел нейтрализовал действие соляной кислоты желудочного сока и благоприятствовал заживлению операционной раны.

Ни одно живое существо не нашло столь широкого применения, как собака. Тонкое чутье, умение предуга­дывать приближающуюся опасность, способность вы­держивать огромные нагрузки, смышленость и храб­рость, безграничная вера и преданность своему хозяину ставят собаку на первое место среди четвероногих дру­зей человека.

Лошадь — самое красивое животное

Предки домашней лошади. Три с половиной тысячи лет тому назад царь Кипра послал египетскому фараону Аменхотепу письмо, которое начал он традиционным пожеланием: «Желаю здоровья Вам, Вашей семье и Вашим коням». Такое вступление в официальном доку­менте совсем неудивительно: ведь лошадь с древних времен играла важнейшую роль в жизни человека.

Предком домашней лошади был тарпан, который еще не так давно обитал в южных русских степях. Сохра­нились его подробное описание и даже фотографии. У тарпанов была серо-мышастая масть с темным рем-

Тарпан (прародитель современной лошади)

Лошадь — самое красивое животноеНем по спине, темные ноги и стоячая грива. Хвост длинный, но не густой.

На Украине и в Оренбургских степях они встреча­лись еще в прошлом столетии. Местные жители пресле­довали и истребляли тарпанов, так как они вытаптыва­ли посевы и уничтожали заготовленные в степи стога сена. Пойманные тарпаны плохо переносили неволю и быстро погибали. Обуздать и приручить их не уда­валось.

Последний дикий тарпан погиб в конце 80-х гг. прошлого века, а пойманный тарпан-жеребенок прожил в табуне домашних лошадей до 1919 г. Сохранились в некоторых регионах, в частности в Польше, помеси тарпана с домашней лошадью. Ученые задались целью путем строгого отбора и подбора восстановить из них дикого тарпана. Удалось создать тип лошади с внешним видом тарпана. Эти животные имеют характерное те­лосложение и очень крепкие копыта, не требующие подков. Работы по восстановлению тарпана ведутся и сейчас.

Ахалтекинские красавицы. Лошадь Древнего Востока представлена сегодня ахалтекинцами. Создавалась эта
порода неустанным трудом небольшого туркменского племени теке. Текинцы не держали больших табу­нов, воспитывали каждого коня отдельно. Ахалтекин­ские лошади имеют своеобразное телосложение — они сухи, узкотелы, но величественны и считаются одни­ми из самых красивых в мире. Особую красоту им придает благородная форма головы и шея, исключитель­но высокая и тонкая. Чтобы увеличить гибкость пе­редних ног и шеи, лошадей кормили зерном, рассыпан­ным на кошме: животные вынуждены были подгибать передние ноги и тянуть шею.

Эта лошадь удивляла путешественников резвостью и неутомимостью, была привязана к хозяину и вместе с тем недоверчива к посторонним. Она довольствовалась во время больших переходов по пескам очень малым количеством пищи и питья. Туркменские кони поража­ли исключительно эффектным экстерьером. Еще в древности был описан их портрет. «Движения их горя­чи, но легки и не утомительны для всадника. В походах они мужественны и выносливы, но характером возбу­димы и гневны. Большого роста, элегантны. Особенно красивы их шеи и головы, которые они держат так, что почти касаются губами груди».

О красоте и выносливости среднеазиатских лошадей путешественник Вамбери писал: «Эти красивые живот­ные стоят всех потраченных трудов. В самом деле су­щества удивительные, ценимые сынами пустыни доро­же жен, дороже детей, дороже своей собственной жиз­ни… Рассказы о их беге и выносливости вовсе не пре­увеличены».

Человек в силу определенной необходимости преоб­разовывал природу лошади, видоизменяя при этом ее формы и функции. Возникло многообразие конских по­род от могучих тяжеловозов до миниатюрных пони, от легких пылких скакунов и нарядных резвых рысаков до неказистых, неприхотливых местных лошадок. В ито­ге насчитывается свыше 250 пород лошадей. Одни из них имеют мировое значение, культивируются во мно­гих странах, другие — лишь на своей родине.

Породы лошадей. В нашей стране разводят около 60 пород. По характеру использования их разделяют: на верховые (ахалтекинские, арабские, терские, чисто­кровные верховые и др.), верхово-упряжные (донские, кустанайские, кабардинские и др.), рысистые (орлов­ские, русские, американские и др.), тяжеловозные (со­ветские, русские, владимирские и др.), упряжные (лат­вийские, белорусские и др.).

Немало местных пород, которые не имеют ярко вы­раженной специализации, но отлично приспособлены к определенным условиям. Их классифицируют по зонам распространения: на северные лесные (якутские, приоб­ские, вятские, эстонские и др.)» степные (бурятские, башкирские, казахские и др.), горные (алтайские, ту­винские, киргизские и др.).

Пони. Особую группу представляют очень низкорос­лые лошади — пони. Их малый рост обусловлен суро­выми условиями, в которых они формировались. Из экзотических зоопарковых животных пони все больше превращаются в спортивных.

В Англии пони называют всех лошадей ростом не более 125 см, в Германии — ниже 120 см. Шотландские пони имеют рост 75 —109 см. В Аргентине разводят крошечных лошадей — весом они не более 25 кг, а рост их не более 40 см. Они удивительно выносливы: после многочасового бега им вполне достаточно всего не­скольких минут, чтобы отдохнуть и набраться сил для новой скачки. Живут они очень долго — до 40 лет.

В Швеции в 1973 г. впервые состоялось первенство Европы по преодолению препятствий и выездке на по­ни с участием всадников в возрасте от 9 до 18 лет. Во многих странах эта мини-лошадь пользуется большой популярностью, особенно у детей.

В Австралии выведена порода (фалабелла), жеребя­та которой при рождении имеют рост меньше 30 см и вес 5—6 кг. Такой малыш оценивается в 25 тыс. дол­ларов. А взрослые пони из США, не свыше 65 см, оценивались в 100 тыс. долларов. Таких коней остав­ляют ночевать в комнате и водят с собой на поводке. Мелкие лошадки могут за себя постоять. Если они па­сутся вместе с крупными лошадями, то сбиваются в та — бунок и сообща дают отпор обидчику.

Конные игры. В коневодстве цвет лошади принято называть мастью. Основные масти: вороная (вся чер­ная), рыжая, гнедая (рыжая, но хвост и грива черные), игреневая (темно-рыжая, или шоколадная, хвост и гри­ва белые или дымчатые), буланая (буро-желтая, грива и хвост черные, часто темный ремень вдоль по хребту), серая (смесь белых волос с черными) и др.

Движения лошади различного характера называют­ся аллюрами. Аллюры бывают естественные и искусст­венные. Естественные — это те аллюры, к которым ло­шадь прибегает без всякой специальной выездки, т. е. инстинктивно: шаг, рысь, галоп (не считая иноходи, когда лошадь выбрасывает вперед сначала ноги одной стороны, левой, потом другой, правой). Искусствен­ные — это те аллюры, к которым лошадь приучена — испанский шаг, галоп на трех ногах и др.

Современные виды конного спорта возникли на осно­ве национальных конных игр. Среди них казахская народная игра «кыз-куу» («догони девушку»); она за­ключается в том, что на определенном расстоянии всад­ник должен догнать и поцеловать девушку, сошедшую со старта раньше, а потом ускакать от нее прочь. Она должна догнать «поклонника» и хлестнуть его плеткой.

Лошадь — самое красивое животное

Породы лошадей

1.

4. Советский тяжеловоз

5. Чистокровная верховая

подпись: 4. советский тяжеловоз
5. чистокровная верховая
Арабская

2. Ахалтекинская

3. Орловский рысак

В Узбекистане и Туркмении существуют тоже тра­диционные состязания — «тенгле-лю» («подними пла­ток»). На определенном расстоянии кладутся различ­ные предметы — платок, мелкие монеты и тому по­добные вещи. На полном скаку всадник должен поднять их с земли.

Большой популярностью пользуется в Казахстане и Киргизии игра «кок-пар» («кок-бар»), т. е. «серый волк». История этой своеобразной игры уходит в глубину ве­ков. В прошлом у кочевников Казахстана и Киргизии предметом этой игры служил волк, которого всадники на конях преследовали до тех пор, пока не загоняли до полусмерти. В наши дни эта игра проводится и в чистом поле, и на ипподроме, только вот живого волка заменила туша козла. Нужно, не спешиваясь, одной рукой поднять 70-килограммовую тушу козла, взвалить на коня и успеть домчаться до своего лагеря. А это не так-то просто сделать, ведь противник постарается отнять ее.

«Сюр-папах» — увлекательная и темпераментная игра азербайджанского народа. Это своеобразный кон­ный баскетбол. Вот только кольцо без сетки, и укреплено оно не на щите, а на трехметровом столбе, да вместо мяча… горская папаха.

В Грузии популярна «цхенбурти». Смысл этой игры заключается в том, что всадники с помощью «човга- ни» — ракеток на длинных ручках — должны забить мяч в ворота противника.

Таджики и туркмены играют в «човган» клюшка­ми в виде косой крестовины, азербайджанцы — напоми­нающими чабанский посох с крюком. В Европе эта игра известна как «конное поло».

Лошади могут выступать и в роли футболистов. Конный футбол — это когда огромным мячом «играет» задними ногами лошадь, причем со всадником на спи­не… Тут еще вопрос, чье искусство совершеннее: лоша­ди, забивающей гол, или всадника, усидевшего на ней. Такое зрелище можно видеть в Венгрии лишь раз в году на празднике коневодов.

Про конный балет знают далеко не все. Фигурная езда сменой — котильон — еще при Петре I была обяза­тельной частью парадного смотра войск. В наши дни, прежде чем начать первые «па», элегантные всадницы, одетые в классические костюмы для выездки, застывают в полной неподвижности. Мгновение — и звуки музы­ки словно расколдовывают их. Плавные движения хо­ровода образуют причудливые узоры, напоминающие полет стаи птиц. Удивительная синхронность, точность и выверенность действий девушек-амазонок и их ло­шадей завораживают зрителей.

Какие только функции не выполняла лошадь! Она воевала, перевозила почту, пассажиров и различные грузы, пахала, боронила, сеяла, косила, пасла других животных, участвовала в состязаниях, снабжала мясом, лечила человека целебным кумысом и делала многое другое. Казалось бы, в наш век машин она должна утра­тить свое значение. Но, как показывают последние го­ды, лошадь вновь возвращает себе былую популяр­ность.

Среди цен на все виды сельскохозяйственных жи­вотных цены на лошадь самые высокие. В наши дни цены на лучших жеребцов-производителей иногда до­ходят до 18—40 млн. долл.

Лошадь может быстро передвигаться, способна вез­ти большой груз. Чистокровные верховые скакуны раз­вивают на коротком расстоянии максимальную рез­вость — свыше 60 км в час, тяжеловозы способны про­вести груз свыше 20 т.

В связи с развитием во многих странах конного спорта в племенном коневодстве выделилось спортив­ное направление, специализирующееся на выращива­нии высококачественных верховых и рысистых пород. Советское племенное коннозаводство славится во всем мире.

Конный спорт. Знаменитый жеребец Анилин (чисто­кровной верховой породы) 27 раз стартовал на ипподро­мах нашей страны и за рубежом и 21 раз был первым. Анилин трижды выходил победителем Большого приза Европы.

Но не так-то просто и не вдруг лошадь делает спор­тивную карьеру. Ее восхождение на пьедестал почета начинается задолго до того, как прозвучит победный колокол. Спортивная лошадь еще до своего совершен­нолетия (3,5 года) должна пройти сначала на заводе, а затем в конноспортивной школе длительную выучку.

Обучение жеребенка начинается с азов. Его приучают к недоуздку, привязи, чистке, проводке в поводу, рас­чистке и ковке копыт и многим другим процедурам. Одновременно он проходит физическую закалку. На­грузка на организм животного в процессе заводского тренинга повышается постепенно, с тем чтобы не вы­звать его перенапряжения и задержки в развитии. За­нятия проводятся на специальной огороженной с двух сторон дорожке. В летний период устраивают своего рода летние лагеря. Там лошади круглые сутки нахо­дятся на пастбище. И чем старше они становятся, тем больше усложняется программа их обучения. По мере роста мастерства их переводят в следующий «класс». После успешного завершения курса индивидуальной подготовки лошадей допускают к своеобразным экзаме­нам — заводским испытаниям по специальной про­грамме.

Жизнь спортивной лошади проходит на ипподро-

Лошадь — самое красивое животное

Всадники. Рисунок на греческой вазе. VII в. до н. э.

Ме. Ипподром в переводе с греческого — место для бега лошадей. Как гласят исторические хроники, первый ипподром был сооружен в 680 г. до н. э. на берегу реки Алфей, где находилась древняя Олимпия. На нем про­водились состязания конных колесниц. Ипподромы тогда представляли собой вытянутый прямоугольник, с одной стороны закругленный.

В настоящее время ипподром — это целый конно­спортивный городок с комплексом различных соору­жений: скаковые и беговые дорожки, конкурное поле, трибуны, конюшни с просторными паддоками (площад­ки для прогулок лошадей), ветлазарет и др.

Для специалистов коневодства ипподром — испыта­тельный полигон, где на практике проверяют резуль­таты селекции. Совершенствование пород лошадей — сложная научно-испытательная и практическая рабо­та, и логическим завершением каждого ее этапа служат ипподромные испытания.

Среди различных экзаменов, который сдают спор­тивные лошади, наиболее трудный — троеборье. Всад­ник в течение трех дней показывает все, на что способ­ны он и его конь. В первый день — выездка (на ма­неже). Это высшая школа верховой езды — увлекатель­нейшее зрелище, искусство, демонстрирующее гармо­ничность и красоту движений лошади, которые должны чередоваться в строго определенном порядке: пиаффе, пассажи, пируэты, переходы на различные аллюры… Второй день — испытания полевые. Это скачки, стипл — чейз (преодоление искусственных препятствий) и кросс (скачки по пересеченной местности). И наконец, день третий — преодоление препятствий в открытом ма­неже.

Впервые в истории советского конного спорта заслу­женный мастер спорта Сергей Филатов на жеребце Абсенте выиграл в Риме олимпийское золото в выезд­ке — он стал чемпионом XVII Олимпийских игр (1960 г.).

И. Кизимов на лошади Ихоре на XIX Олимпийских играх в Мехико (1968) получил золотую медаль и зва­ние олимпийского чемпиона по выездке.

На XX Олимпийских играх в Мюнхене (1972) на соревнованиях по выездке Е. Петушкова на своем лю­бимце Пепле завоевала олимпийскую золотую медаль.

XXII Олимпийские игры в Москве (1980) оказались удачными для советских конников — они завоевали три золотых, три серебряных и две бронзовых медали.

Установлена рекордная резвость под седлом на 1000 метров — 53,6 секунды (жеребец чистокровной верховой породы); суточный пробег 309 км — (же­ребец буденновской породы); рекордная резвость ры­сака на 1600 м — 1 минута 54,4 секунды (жеребец аме­риканской породы).

Чтобы повысить спортивные достижения лошади, американский изобретатель Дэвид Кайм сконструиро­вал телеуправляемый робот-наездник. Спокойно сидя на трибуне ипподрома, можно управлять движениями поводьев и даже подбадривать лошадь словами через динамик, смонтированный в голове робота. Этот жокей выступает в наилегчайшем весе — его масса менее 10 кг.

Высокоудойные лошади. В то время как на одних конезаводах выращивают сильных и быстрых лоша­дей, на других стермятся вывести лошадей высоко­удойных.

Молочная Железа у кобылы, в отличие от коровы, имеет маленькие цистерны — не больше литра; в ней собирается десятая часть молока, остальные — в мо­лочных ходах. Из-за малого объема цистерны быстро заполняются молочные ходы и альвеолы, там создает­ся избыточное давление, которое тормозит дальнейшее образование молока. Поэтому кобылиц приходится доить часто, каждые два часа.

Лошади пугливы, их реакции тонки, и кобыла хоро­шо доится лишь в привычной обстановке, при своих, хорошо знакомых ей людях.

Кобыла легко отдает молоко из цистерны, остальное же молоко можно взять, лишь побудив вторую фазу мо- локоотдачи. Поэтому для доения на конеферме исполь­зуют двухрежимный доильный аппарат (ДДА-2). В от­личие от коров, у кобыл вначале берут маленькую толику молока — из цистерны, затем после паузы, когда наступает усиленная молокоотдача, быстро, за 20—25 секунд, пока не угасли рефлекторные процес­сы, получают остальное молоко. Так аппарат и ра­ботает — автоматически переходит с режима на ре­жим.

Кумыс — сквашенное молоко кобыл — высокопи­тательный диетический напиток с тысячелетней меди­цинской репутацией. Поэтому у нас в стране работает свыше 50 кумысолечебниц. Кобылье молоко и приго­товленный из него кумыс показаны больным и здоро­вым, старикам и детям. Издавна его называют богатыр­ским напитком, эликсиром бодрости, здоровья и дол­голетия. Кумыс с успехом используется для профилак­тики и лечения туберкулеза, желудочно-кишечных и сердечно-сосудистых болезней, при авитаминозе, нару­
шениях обмена веществ и при заболевании нервной системы.

Кобылье молоко содержит полиненасыщенные жир­ные кислоты: линолевую и арахидоновую. У них ярко выраженное противосклеротическое действие, и оттого кумысолечением заинтересовались геронтологи. Ко­былье молоко близко по своему составу и питатель­ной ценности к женскому и потому может служить его полноценным заменителем.

Этот питательный напиток производят в Башкирии, Киргизии, Бурятии, Татарии, Якутии и других районах страны. А наибольшее его количество получают в Ка­захстане. Далеко не все знают, что кобылы местных степных пород по надоям молока зачастую не уступают
коровам. Так, например, кобылы казахской породы джабе дают в среднем за лактацию до 2750 кг молока, немногим уступают им башкирские — 2500 кг. Зафик­сирован и абсолютный рекорд — 6173 кг в год. Он принадлежит кобыле Рябине советской тяжеловозной породы с кумысной фермы опытного завода Всесоюз­ного научно-исследовательского института коневодства.

Для многих народов мясо лошади (конина) является традиционной и излюбленной пищей. Оно имеет своеоб­разный химический состав и обладает целебными свойствами. Существует мнение, что на конину следует смотреть как на драгоценное дешевое лекарство. Спе­циалисты утверждают, что без конского мяса невозмож­но изготовить деликатесные колбасы твердых сортов.

Конина — самое дешевое мясо. Себестоимость его низка, потому что табуны местных пород круглый год находятся на пастбище. Они хорошо приспособлены к тебеневке — зимней пастьбе, при которой достают ко­пытом себе пропитание из-под полуметрового снежно­го покрова. При табунном коневодстве не нужны капи­тальные помещения.

Русская тройка. Основным средством сообщения на бескрайних просторах Российского государства дол­гое время оставалась тройка. Зимой в сани, а летом в тарантас впрягали трех лошадей: коренника в середину (в оглобли и под дугу) и двух пристяжных по бокам. Кореннику полагалось идти крупной рысью, а пристяж­ные могли скакать галопом. О тройке сложено немало народных песен, она воспета поэтами, писателями, ху­дожниками.

Колокольчик… Русская тройка в классическом ис­полнении имела более 100 колокольцев, бубенцов и ко­локольчиков. У каждого из них — свой «голос», свое назначение и название. Музыкально одаренные масте­ра троечной упряжи умели подбирать бубенцы и коло-

Лошадь — самое красивое животное

Русская дуговая упряжка

подпись: русская дуговая упряжкаКольчики мажорного и минорного звучания. Двух оди­наково звучащих троек не было, «свою» узнавали издалека.

Самая важная и интересная «деталь» лошади — копыто. Именно оно определило судьбу этого животно­го. И от состояния его зависит не только работоспособ­ность и спортивный успех, но и здоровье лошади.

Ковка лошадей. Для предупреждения травм лошадь подковывают. Традиционный символ счастья — подко­ва — пришла к нам из далеких времен. Самая древняя форма подков — «башмаки» из лыка или конопли. У ло­шадей Чингисхана копыта были обмотаны кожей.

Римляне, чтобы защитить копыта лошадей, наде­вали на них так называемые гиппосандалии: металли­ческие подошвы, которые привязывались к копытам ременными застежками.

Первые подковы с отверстиями для гвоздей нашли в кельтских погребениях (I тыс. до н. э.). В XVI в. появи­лись подковы, не просто защищающие копыта, а спо­собные вылечить или исправить их болезни и недостат­ки, нечто вроде ортопедической обуви для лошадей. Форма подковы со временем изменилась мало, но де­лают ее теперь не только из железа. Нельзя ожидать от лошади победы на скачках, если на ней тяжелые подковы. Поэтому скаковые лошади носят очень лег­кую алюминиевую обувь.

Интересная новинка — подковы, не прибиваемые, а приклеиваемые к копыту. Одна фирма выпустила специально «под клей» пластмассовую подкову е не­сколькими металлическими набойками на ней.

Амуниция (упряжь лошадей)

I. Оглобли ” 2. Вожжи 10 3. Шлея

4. Чресседельник

5. Седелка

6. Хомут

7. Дуга

8. Повод

9. Узда

10. Шоры

II. Удила

12. Супонь

13. Клещи

14. Гужи.15. Подпруга

16. Подбрюшник

 

Лошадь — самое красивое животное

В зависимости от условий работы и времени года лошадей подковывают на разные подковы: на летние, зимние и специальные — спортивные, ортопедические.

Во Франции запатентована подкова для лошадей из эластичного материала. По своему внешнему виду она похожа на башмак, у которого на задней стороне имеет­ся разрез. Подкова повторяет форму копыта, легко за­крепляется и снимается. Запатентованная подкова на­поминает кожаную, применявшуюся в XIII в. татаро — монголами. Недаром же говорят, что новое — это хоро­шо забытое старое.

Развитие. Полного развития лошадь достигает к 4—5 годам. Рождает, как правило, одного жеребенка. Лактация длится 6—8 месяцев, и при хороших условиях кормления и содержания от лошади можно получить до 15 — 20 кг молока в сутки. Живет лошадь до 25 — 30 лет. Поэтому выдающийся жеребенок может стать главой целого клана, насчитывающего сотни детей, вну­ков и правнуков. У кобыл судьба иная: они не успе — йают оставить после себя более 10 —12 детей. Поэтому и в коневодстве начинают применять технологию транс­плантации эмбрионов. Но лошадь — своеобразный био­логический объект. И в научных лабораториях отраба­тывают технологию трансплантации эмбрионов с уче­том ее особенностей.

Физиологические особенности. Поведение жеребой ко­былы в конце беременности своеобразно. Она становит­ся спокойной, чаще всего ходит шагом, пасется позади остальных кобыл. За 2 — 3 дня до окончания беремен­ности кобыла готовит для выжеребки сухое ложе. В своем деннике она уминает, разравнивает сухую под­стилку и оберегает ее от загрязнения. Кобылы жере­бятся преимущественно в ночное время, когда прекра­щаются шум и суета на конюшне.

При табунном содержании за 2 — 3 дня до выжеребки жеребая кобыла выбирает себе подругу — ментора-вос — питательницу из старых («опытных») кобыл. Кобыла — ментор находится постоянно вблизи будущей матери, оберегает и защищает ее от возможных опасностей. После выжеребки ментор помогает облизывать ново­рожденного, что является важной гигиенической мерой.

Возле взрослых жеребцов почти всегда находится трехлетний (иногда двухлетний) жеребец-адъютант, который постоянно следует за старшим компаньоном. Иногда у косячного жеребца таким «адъютантом» является трехлетняя кобыла. Особенно многочисленны случаи крепкой привязанности между взрослыми кобы­лами, между самцами и самками одного, двух-, трех­летнего возраста. Животные стараются все время нахо­диться вместе, а случайно расставшись, беспокоятся, скликаются, ищут друг друга. Годовалые лошади, а также двух-, трехлетние, но одного пола, чаще «дружат» втроем-вчетвером. Обычны пары из одновозрастных (двух или трех лет) жеребчиков и кобыл. Жеребчик, уже начав проявлять половую активность, ведет себя очень неспокойно, бегает по табуну, ведет ритуальные сражения с другими молодыми самцами. И часто за ним следуют сзади две молодые лошади.

Быть может, существенное значение для запомина­ния запаха компаньона имеет груминг — вылизывание шеи под гривой, спины, зада (у хвоста). Можно заме­тить груминг между особями любого пола и возраста, принадлежащими к одной группе. Они большую часть времени проводят вместе и чаще оказываются ближай­шими и наиболее подходящими партнерами для гру — минга. Часто одна из стоящих рядом лошадей без при­глашения начинает вылизывать соседку. Быть может, лошадей привлекает и запах пота, беловатый налет соли, который можно заметить на шерсти животных после жаркого дня. У жеребят нередко можно видеть характерное царапающее движение копытом, которым малыш трогает соседнюю лошадь, как бы требуя гру — минга.

У лошади удивительная память на места и предме­ты. Она великолепно ориентируется и в дождь, и в пур­гу, и днем, и ночью. А. И. Куприн, описывая физиоло­гические особенности лошади, указывает: «Лошадь го­раздо щедрее, чем человек, одарена инстинктами и фи­зиологическими чувствами. Слышит лошадь лучше кошки, обоняние тоньше собаки, она чувствительнее к ходу времени и переменам погоды… Нет ей равной на земле животного».

А до чего же тонкий у лошади слух! Он развит на­много сильнее зрения. Лошадь улавливает даже малей­шие шорохи, которые человек вообще не воспринимает. Она хорошо различает звук шагов своего хозяина и узна­ет его еще до того, как он появится в дверях конюшни. Строение ее ушных раковин таково, что они не только улавливают звуковые волны, но и усиливают их. По­движные ушные раковины всегда, как локаторы, пово­рачиваются в сторону источника звука. Когда лошадь попадает в незнакомое место, то говорят, она «играет» или «прядет» ушами, т. е. внимательно прослушивает это место.

Ржание у лошадей — самый распространенный спо­соб передачи информации. Короткий и высокий звук лошадь издает при болезненных состояниях, фырканье служит сигналом опасности. У лошадей различают 96—97 звуковых сигналов. Они могут означать призыв друзей, отпугивание врагов, призыв детенышей, встречу с особью другого пола, страх, злость, ярость, панику и др. У кобылы можно выделить два типа подзыва го­лосом: громкое ржание — сигнал, подающийся с боль­шого расстояния, обычно когда мать ищет жеребенка, и тихое (наподобие мычания), когда он рядом и мать как бы удостоверяется в его присутствии. Ржание ма­тери жеребята, несомненно, отличают от ржания дру­гих лошадей, что позволяет им правильно выбирать направление поиска.

Кроме слуха у лошади сильно развито осязание. Но наиболее чуткие у нее — губы и копыта. Поэтому говорят, что лошади «видят» ногами дорогу.

Ни одно животное, пожалуй, кроме собаки, не может сравниться с лошадью и тонкостью обоняния. Она обладает хорошей памятью, отлично ориентирует­ся в любой местности, легко запоминает дорогу и ее особенности.

Поморы, использующие лошадей на подледном лове рыбы, считают, что лошадь раньше людей чувствует подвижку льда и отделение ледяных полей от берего­вого припоя. В таких случаях они начинают беспокоить­ся, срываются с места и неудержимым галопом несутся к берегу по известным им направлениям. Опытные ры­баки знают, что нельзя терять ни минуты и следует доверяться лошадям, они не обманут. Поэтому народ­ная мудрость утверждает: «Добрый конь из воды выта­щит, из огня вынесет!».

Лошадь в целях самолечения проводит растирание ушибленных, пораненных мест. Она периодически трет их о различные предметы, массирует губами, зубами, ногами или копытами.

После напряженной работы лошадь, оставленная на свободе, в любое время года охотно валяется 3 — 5 ми­нут. Для этого она выбирает площадку, которую вни­мательно осматривает и обнюхивает. Во время валя­ния лошадь массирует свое тело, проводит активную гимнастику, которая восстанавливает кровообращение во всех органах и тканях.

После продолжительного отдыха лошади проводят своеобразную разминку — потягиваются, подрагивают кожей, делают глубокие вдохи.

Взрослые лошади и матери-кобылы активно защи­щают молодняк от неблагоприятных погодных явлений.

Лошади тщательно охраняют и защищают своих жеребят. При нападении волков косяк лошадей соби­рается в круг. В центре его размещается молодняк, а за­тем взрослые животные. Старый жеребец, возглавляю­щий косяк, с несколькими кобылами при необходи­мости бесстрашно бросается на врагов. Выкрасть жеребенка из табуна волки не могут…

Для защиты от кровососущих насекомых (слепней, комаров, мошек, мокриц) лошади часто объединяются в пары. Причем группируются в такие позиции, что каж­дая лошадь своим хвостом отгоняет насекомых с головы и шеи своего партнера. В коневодческой практике такие позы обычно называют лошадиным флиртом.

Ситуации, при которых у лошади возникают «эмо­циональные переживания», нередки — это и транспор­тировка, и таврение, и ковка, и различные ветеринарные процедуры.

Работа иппологов. Ученые-иппологи проводят огромную работу по картированию генов лошади. Получены пер­вые, пока еще ограниченные данные о сцеплении неко­торых генов между собой. Это сцепление обусловливает совместное наследование соответствующих признаков. Исследования по составлению генетических карт лоша­ди находятся сейчас на начальном этапе, и предстоит еще очень кропотливая и трудоемкая работа.

Составление генетических карт позволит расширить и углубить генетическую характеристику лошади, вы­явить закономерности сходства и различий генетичес­кой конструкции разных организмов, уточнить строе­ние геномов.

Ученые обнаружили гомологию в соответствии хро­мосом у таких эволюционно дальних видов, как ло­шадь, кролик и мышь. Эти исследования показывают, что в геноме млекопитающих имеются фрагменты — блоки генов, очень стойко сохраняющиеся в ходе эволю­ции и процесса видообразования. Эти исследования поз­воляют выявить многие казавшиеся еще недавно не­объяснимыми и загадочными тонкости передачи от од­ного поколения к другому ценных продуктивных ка­честв и породных признаков.

Есть страны, где лошади оказывают особое внима­ние. Так, в Голландии ежегодно отмечается День лоша­ди. В этот праздник в гривы лошадей вплетают ленты, их украшают цветами, освобождают от работы. А тем лошадям, которым посчастливилось попасть на пло­щадь перед отелем «Индес», угощение преподносят на серебряных блюдах. Это доброе дело достойно подража­ния и распространения во многих странах, включая и нашу.

Когда замечательного американского писателя и большого любителя лошадей Уильяма Фолкнера спро­сили, что он думает о судьбе лошади в современном ми­рю, где так много механизмов и машин, он ответил: «Лошадь выдержит. Пусть ее хозяйственное значение сейчас ничтожно. Все равно она выдержит, она не исчез­нет до тех пор, пока существует сам человек…» Конеч­но, она не исчезнет с лица Земли. Под седлом геологов, пограничников, охотников, егерей, лесников, чабанов и в тех местах, где нет дорог для автомобиля, она долго будет служить человеку.

Лошадь возвращает свою былую славу. Кое-где возрождается забытая профессия извозчика. Конный туризм и конный спорт расширяют круг своих поклон­ников. Лошадь доставляет эстетическое наслаждение и в наш технический век как никогда становится необ­ходимой человеку, стремящемуся к общению с живой природой. Пусть всегда будет лошадь!

Золотое руно

Овцы и козы. Их разведением в нашей стране зани­маются издавна. Благодаря анатомо-биологическим осо­бенностям овцы и козы, в отличие от других живот­ных, наиболее полно используют пастбищные корма. Они поедают гораздо больше различных растений, чем другие животные. Очень подвижны и выносливы, мо­гут делать большие переходы и использовать скудный травостой пустынных, полупустынных и горных паст­бищ.

Ученые считают, что одомашнивать овец начали примерно 8—12 тыс. лет назад на обширной террито­рии от Каспийского моря до Гималаев. Приручали этих животных жители Южной Европы, Северной Аме­рики и Северной Африки.

Домашние овцы произошли от трех диких подвидов: муфлонов, архаров и аргали. Места одомашнивания овец — Европа, Передняя Азия и Северная Африка. В далеком прошлом Сахара не была пустыней, здесь обитали пастушеские племена со своими многочислен­ными стадами.

Овцы и козы — два близких, но самостоятельных рода парнокопытных животных. Дикие козы — обита­тели скалистых гор, ущелья служат им убежищем и местом кормежки. Они хорошо прыгают и в случае

Золотое руно

Опасности быстро уходят вверх к вершинам гор. В от­личие от коз дикие предки овец жили в долинах. Пред­ком домашних коз был безоаровый козел, обитающий и сейчас в горах Турции, Южного Кавказа и Афга­нистана.

Пойманных охотниками козлят и ягнят не убивали, а сохраняли «про запас» возле поселений. Как только овцы и козы начали размножаться в неволе и их чис­ленность стала возрастать, им потребовались пастби­ща. Это вызвало необходимость частого перегона стад и кочевого образа жизни пастушеских племен.

В больших количествах коз разводили кочевые на­роды аравийской, среднеазиатской и некогда существо­вавших североафриканских степей.

Из-за пристрастия коз поедать листву, вредить вино­градникам и овощным культурам во многих странах

Голова козла. Древний ОНИ Заслужили Плохую репутацию. Египет. Бронза. V в. до у иудеев существовал обычай — н э вымещать на козлах свои грехи.

Золотое руноВ определенный день выбирали большого козла, били, прокли­нали его и с молитвами изгоняли в пустыню. Теперь библейское вы­ражение «козел отпущения» (ис­купления) употребляют в значе­нии: человек, на которого постоян­но сваливают чужую вину, несу­щий ответственность за других.

Предполагают, что из-за коз Греция стала страной без леса: они вытоптали и выели все поросли молодой древесной растительно­сти.

Неприязнь к козлам перешла и в христианскую религию. В сред­ние века козлов считали животны­ми, связанными с нечистой силой. С козьими рогами, бородой и копытами изображали чертей.

Но не везде коза пользуется дурной славой. В Норве­гии она занимает особое, почетное «положение» в об­ществе. Легенда рассказывает, что норвежский король Олаф II однажды спас раненую козу, сняв ее со скалы. Животное доставили во дворец, вылечили и потом отпус­тили восвояси. В знак благодарности она каждую ночь приносила спасителю редкие лечебные растения. И по сей день подарки детям раздает коза, которую угоща­ют овсяной соломой. Запряженная в саночки, она до­ставляет большое удовольствие детворе.

Тонкорунная овца. Пожалуй, всем известна и легенда о золотом руне, согласно которой древние греки похи­тили его в Колхиде (Грузии). Ученые считают, что в
этом древнем мифе золотое руно имеет символическое значение, отражая действительное событие. А именно: поход греков за тонкорунными овцами, которых тогда не было в Греции.

До сих пор никто не знает точно, почему то древ­нее руно называлось золотым. Возможно, шерсть древ­них колхидских баранов действительно имела золотис­тый оттенок. По другому предположению, жители древ­ней Колхиды с помощью овечьей шкуры добывали золото: расстилали шкуру на дне ручья, и шерстинки задерживали частички золота, приносимые водой.

Еще 5—6 тыс. лет назад горожанки Египта и Ва­вилона ввели моду на костюмы из тонкой шерсти. Это очень стимулировало развитие тонкосуконной про­мышленности, а пастухам пришлось незамедлительно приступить к выведению новых

Золотое руноПород тонкорунных овец С ДЛИН — Знак ордена Золотого

Ным и очень тонким подшерст­ком. Ко временам Гомера мода на красивые шерстяные кос­тюмы настолько стала популяр­ной, что была организована спе­циальная экспедиция к берегам Кавказа, где будто водились ба­раны с золотым руном. В конце концов овцы с развитым шер­стным покровом сумели обога­тить целые страны, в числе ко­торых и Англия. Открывающий заседание английского парла­мента спикер, как известно, и до сих пор по традиции воссе­дает на мешке с шерстью.

В XV в. герцог Бургундский в честь овцы учредил орден Золотого руна, который вы­глядит так: на красной ленте корона, ниже — пламе-

Золотое руно

Золотое руноНеющий пучок шерсти, а еще ниже — перехваченный кольцом золотой баран. Им награждали за отвагу в боях и он являлся символом главного богатства Бур­гундии — многочисленных стад породистых овец. Позднее этот орден стал австрийским и испанским.

Козы и кофе. В старых арабских медицинских кни­гах упоминается, что о бодрящих свойствах кофей­ных зерен люди узнали по подсказке коз. Монах од­ного из монастырей в Эфиопии подметил, что в те дни, когда козы паслись на склонах гор, поросших кофейными кустами и деревьями, они становились осо­бенно оживленными, игривыми. Это возбуждение не проходило и ночью в загонах.

Этому пастуху, как и прочим монахам, после тя­желого трудового дня приходилось принимать участие в ночных бдениях. Чтобы побороть неодолимую сон­ливость, он попробовал есть плоды кофе. И сон отсту­пил! Вскоре его примеру последовали другие монахи, а затем этот опыт вышел за пределы монастыря.

Известны и современные «открытия» животных. Так, о существовании источника минеральной воды в

Породы коз

1. Коза зааненской 2. Козел придонской

Породы (молочной) породы (пуховой)

Уральской области подсказали овцы. Чабаны неодно­кратно замечали, что стоит лишь пригнать отару в не­большую ложбину, как тут же овцы устремляются к маленькому роднику на склоне сопки. Как было затем установлено, в воде источника содержатся биологиче­ски активные компоненты и другие вещества, имеющие целебные свойства.

Основные районы нашей страны, где разводят овец: Казахстан, республики Средней Азии и Закавказья, Северный Кавказ, Украина, Поволжье, Урал, Запад­ная и Восточная Сибирь.

От овец получают ценное сырье для промышлен­ности — шерсть, смушки, овчину, кожу, а также пище­вые продукты — баранину, жир, молоко.

В нашей стране разводят более 90 пород и пород­ных групп овец. Среди них тонкорунные, полутонко­рунные, полугрубошерстные и грубошерстные (послед­ние подразделяются на смушковые, шубные, мясо­сальные и мясо-шерстно-молочные породы).

Продуктивность взрослых шерстных овец колеблет­ся в пределах 3—12 кг. Масса наиболее крупных баранов мясо-сальных пород достигает 190 кг, ма­ток — в среднем 85—95 кг. Продолжительность жизни овец — 12 лет, а сроки их хозяйственного использо­вания — 5—8 лет.

Шерсть — основная продукция овцеводства. Путем се­лекции были созданы породы овец, обладающие высо­кой шерстной продуктивностью. Так, баран новой аска — нийской тонкорунной породы установил своеобразный мировой рекорд по настригу шерсти. Его руно ве­сило 36 кг.

Золотое руно

Большое хозяйственное значение имеют шубные ов­цы. Их овчины отличаются прочной кожей, густым пухом, выступающим над упругой остью, не позволяю­щей овчине сваливаться. Особенно ценятся наши рома­новские овцы: за превосходную овчину и высокую плодовитость. Двойни, тройни и даже четверни — час­тое явление у романовских овец. Но это не предел — иногда появляются у одной овцематки сразу семь кур­чавых смоляных близнецов. Новорожденные ягнята не похожи на матерей. Все они черного цвета с неболь­шими белыми пятнами на лбу. Постепенно черный цвет заменяется традиционным — серым.

Для молодняка существует «детский сад», но туда попадают только ягнята от многодетных мамаш. Двух­трех оставляют матери, остальных передают под опеку работникам и специалистам овцефермы.

В «детском саду» малышей делят на группы. Их помещают в загоны, освещенные яркими лампами, где для каждого установлена кормушка в виде соски. В нее заливают заменитель овечьего молока.

Еще одна важная продукция овцеводства — смуш­ки. Так называют шкурки новорожденных ягнят, покры­тые красивыми узорами из закрученных волнами шер­стинок (с возрастом животного утрачивается красота смушки). Лучшей в мире смушковой породой счита­ется каракульская. Различают каракуль черный, серый, рыжий, золотистый, серебристый, платиновый, бронзо­вый и розовый. А вот взрослые овцы смушковых по­род не представляют большой ценности.

Породы мясо-шерстно-молочных овец. Их молоко очень жирное, из него вырабатывают вкусные сыры, знаме­нитую брынзу. К таким породам относятся почти все горные грубошерстные овцы на Кавказе и особенно в Закавказье, полутонкорунные и полугрубошерстные местные овцы в Болгарии и других странах Балкан­ского полуострова, а также овцы в странах Малой Азии. Их удой колеблется в пределах от 20 до 248 кг, в среднем около 100—150 кг за лактацию. В Англии выведена порода колбред, которая имеет молочную продуктивность на уровне 300—320 кг в год. Но и это не рекорд. Средняя молочная продуктивность восточ­но-фризской овцы достигает 470 кг.

Особую группу овец составляют мясо-сальные кур­дючные овцы, откладывающие запасы сала у основа­ния хвоста, в так называемом курдюке. Способность к отложению сала возникла как приспособление к при­родным условиям полупустынных и пустынных райо­нов, где обильное кормление животных возможно лишь в определенные сезоны года. В период скудного корм­ления жир курдюка используется овцой для покры­тия своих энергетических нужд. Масса курдюка у гис — сарской и эдильбаевской пород достигает 20 — 30, а иногда 50 кг.

Среди овец есть и карлики: в результате скрещи­вания представителей породы саусдаунс были получе­ны овцы, масса которых не превышает 5,9 кг, а разме­ры не больше крупного петуха.

Козу называли коровой бедняков из-за ее нетребо­вательности и малой продуктивности. Однако многие современные породы коз славятся своими хозяйствен­ными качествами: длинной шерстью и ценным пухом, высокой молочной продуктивностью — до 5 — 6 кг молока в сутки.

Из молочных пород в СССР разводят горьков­скую, зааненскую, мегрельскую; из шерстных — совет­скую шерстную; из пуховых — оренбургскую, придон­скую и горноалтайскую.

Взрослые козлы имеют живую массу 60 — 65 кг, матки — 40—50 кг. Средний годовой удой коз молоч­ных пород 450—550 ш в лучших хозяйствах до 1000 кг. Рекордный удой около 3000 кг (зааненская порода). Средний начес пуха с пуховых коз 0,2 — 0,5 кг, мак­симум — 2 кг.

Продуктивность животных нередко зависит от при —

Родно-климатических факторов. Так, например, когда слава наших оренбургских коз достигла многих стран, их стали вывозить за границу. Только там через не­сколько лет пух у них исчезал, и они становились грубошерстными. Оказывается, для того чтобы под козьей «шубой» образовался мягкий и густой под­шерсток, нужны жестокие морозы, ветры и снегопады. Именно такая погода держится зимой в предгорных степях Южного Урала.

Селекция. Успешные опыты по трансплантации эмб­рионов овец проведены учеными Казахстана под руко­водством академика ВАСХНИЛ Ф. М. Мухамедгалие — ва. В Институте экспериментальной биологии АН Ка­захской ССР из замороженных, а затем оттаянных эмб­рионов получили ягнят. Казахские ученые установи­ли, что при трансплантации эмбрионов от овец казах­ской тонкорунной породы маткам грубошерстных по­род ягнята получаются крупнее, с более высокой ин­тенсивностью развития и меньшим содержанием шерст­ного жира, т. е. они перенимают некоторые внешние признаки родительниц (реципиентов), но в наследствен­ной памяти потомства эта информация не откладыва­ется. Теперь ученые установили, что животное-реципи­ент не просто вместилище-инкубатор, оно может влиять как на развитие, так и на последующую продуктив­ность трансплантата. Но механизм этого воздействия остается еще не выясненным. Возможно, нервно-гор — мональные и иммунные особенности реципиента на­кладывают свой отпечаток на развитие эмбриона.

Опыты с овцами позволяют реализовать давниш­нюю мечту генетиков — преодолеть барьер нескрещи — ваемости между представителями разных видов живот­ных. В Великобритании и ФРГ эмбрионы козы пе­ресадили овцам, а овечьи, наоборот, козам. И там по пастбищам уже ходят ягнята и козлята, зачатые сам-

Серебряная монета с изображением головы барана. Древняя Греция. Кипр. V в. до н. э.

Золотое руноКа ми своего вида, но выношенные и рожденные сам­ками совсем другого вида.

Селекционерам удалось соединить достоинства ди­кого барана — архара и домашней овцы и таким образом создать новую перспективную породу — казах­ский архаромеринос. Вдохновленные этой удачей, уче­ные работают над новой породой овец, которая объеди­нит в себе черты устюртского муфлона и эдильбаев- ской овцы.

Известно, что все свойства организма генетически обусловлены. Поэтому, чтобы придать ему какое-ни­будь совершенно новое свойство (признак), необходимо его «снабдить» новым геном. Животных, которым был введен не свойственный им ген, называют трансген­ными.

С помощью переноса генов можно создать абсолют­ный иммунитет к некоторым болезням, заставить жи­вотное производить в сотни раз больше каких-либо ве­ществ (интерферона, инсулина и др.).

Австралийские ученые впервые в мире создали «трансгенную» овцу, введя в эмбрион ген, ответствен­ный за производство гормона роста. Такие животные
в 1,5 раза крупнее, а прирост живой массы у них происходит в 1,3 раза быстрее, чем у обычных овец. Это событие — большой шаг вперед на пути к созданию более крупных и быстрорастущих животных. Ученые ставят новые задачи — трансплантировать и некото­рые другие гены, чтобы ускорить рост шерсти и повы­сить устойчивость овец к болезням. Проводятся опыты по введению новых генов, которые позволят орга­низму овцы синтезировать метионин — аминокислоту, необходимую для роста волокон шерсти. Обычная ов­ца получает эту важнейшую аминокислоту только с кормом, вырабатывать ее в своем организме она не может. Эти фундаментальные исследования приведут к принципиально новому подходу в совершенствова­нии не только овец, но и других видов сельскохозяй­ственных животных.

В настоящее время панорама патологии живот­ных становится все более пестрой. Чаще стали регист­рироваться болезни, которые при экстенсивных способах содержания встречались редко или совершенно отсутст­вовали. Поэтому перед учеными встают новые пробле­мы — создать животных, которые были бы устойчи­вы и к этим болезням.

Любое физиологическое явление в системах орга­низма по происхождению является генетическим, т. е. оно «записано» в генетическом аппарате. Резистент­ность организма не является исключением. Некоторые животные обладают наследственной «устойчивостью к заболеваниям, а другие — наследственной предраспо­ложенностью к ним.

Как определить, что то или иное животное может стать родоначальником нежизнеспособного потомства? Имеют ли такие животные какие-либо простые мерки, или маркеры?

Поиски маркеров для генов, вызывающих ^ибель, уродства, болезни, снижение резистентности организ-

Золотое руно

Породы овец

1. Асканийский баран

2. Советский меринос

3. Цигайская

4. Каракульская

5. Романовская

6. Эдильбаевская

(курдючная)

7. Казахский

Архаромеринос

8. Северокавказская

Ма, — важная проблема животноводов. Эти вредные гены, как правило, «прячутся» и их нелегко обнару­жить. И все-таки ученые распознают их, но косвен­ным путем, по гену-соседу, который всегда сцеплен с неблагоприятным геном и имеет четкое внешнее прояв­ление (метку, или маркер).

Так, в стаде романовских овец в Ярославской облас­ти начался мор из-за бронхопневмонии, которая никогда здесь не принимала такого широкого распространения. В связи с тем что лечение животных было недоста­точно эффективным, ученые провели генетический ана­лиз и выяснили: издавна среди одноцветных по масти животных попадались пегие, чья шкура на дубленки не годилась. С нежелательным явлением боролись методом отбора и постепенно его изжили. Так, у серых овец остались только «галстуки» на шее да белые «но­сочки» возле копыт. Хотя на качестве шуб эти пороки не сказывались, селекцию решили продолжить. В ре­зультате хозяйство стало обладателем идеальных (с точки зрения меховщиков) овец. Тут-то и появилась болезнь: незначительная пегость — чисто внешний при­знак — оказалась тесно связанной с естественной ре­зистентностью животных к бронхопневмонии. Вот по­чему по совету генетиков перестали выбраковывать особей с «галстуками» и «носочками», а наоборот, создали из них стадо производителей. И падеж прекра­тился.

Аналогичный пример, иллюстрирующий роль теперь уже других «украшений» для животных, был получен в опытах с овцами породы прекос. Считалось, что комо — лость (отсутствие рогов) для овец этой породы вполне обычное явление. И его никак не связывали с регуляр­ным рождением ягнят, пораженных крипторхизмом (аномалия развития семенников) и потому обречен­ных на бесплодие. На самом деле оказалось, что соот­ветствующие гены довольно тесно сцеплены между со­бой. Если кто-либо из родителей имел рога (или хо­тя бы костные выступы на их месте), то ягнята рож­дались всегда полноценными.

В качестве маркеров в настоящее время использу­ют не только экстерьерные особенности животных, но и показатели концентрации в крови гормонов, фермен­тов и других биологически активных веществ.

Овцы — стадные животные. Они очень осторожны и пугливы. Во время пастьбы часто поднимают голову и таким образом очень быстро замечают опасность. Тогда все животные прекращают пастьбу и принюхи­ваются. Эта реакция быстро распространяется внутри стада. Животные становятся беспокойными, стремятся к середине стада и тесно прижимаются друг к другу. Они не могут постоять за себя при нападении хищ­ников.

Социальное ранжирование у овец слабо выраже­но. В стадах лишь изредка наблюдаются драки, кото­рые носят чаще игровой характер. Во время случного сезона могут драться бараны. У домашних овец, как и у муфлонов, функцию ведущего животного берут на себя овцематки, у которых больше всего потомства.

Овцы малопонятливы, они зачастую не справляют­ся с очень простыми задачами. Например, они отка­зываются входить в один и тот же загон, если в нем переставлена калитка. С возрастом понятливость еще более слабеет. У овец нет той субординации (иерархии), которая наблюдается у крупного рогатого скота. Все

Они в стаде равны и все безынициативны.

Практически у овец нет постоянного вожака. Его функцию у них по воле человека выполняют козлы, а в южных районах даже ослы. Овцы следуют за таким вожаком. Без него очень трудно управлять отарой: сдвинуть ее с места в непогоду или загнать в укрытие. Овцы не любят и боятся всего нового. Это свойство овец отражает русская поговорка: «Уперся, как баран в но­вые ворота».

Чтобы предотвратить охлаждение овец после стриж­ки, в Уругвае применяют специальные накидки-покры — вала из ткани и пластика. Этот овечий наряд легок, непромокаем, достаточно прочен и может использовать­ся несколько раз. Стриженные овцы носят эту одеж­ду 24—40 суток. За это время новая шерсть отрастает настолько, что способна сама защищать овцу от непо­годы и холода. Известно, что овцы плохо переносят внезапное похолодание и дожди, и эта мера помогает сохранить поголовье.

Австрийские фермеры во избежание загрязнения шерсти одевают овец в специальные куртки на мол­ниях. К тому же содержат таких овец в закрытых помещениях, чистота которых может сравниться с чис­тотой больничных палат. Кормят их отборными, обо­гащенными витаминами кормами. Предусмотрен даже досуг овец: в помещениях раскиданы в живописном порядке резиновые мячи, разноцветные чурбаны. Шерсть, получаемая с таких овец, имеет очень тонкое и длинное волокно, чисто белого цвета, она мягкая и нежная. Оптовые покупатели из Великобритании, Япо­нии, Италии платят за такую шерсть в 4 раза доро­же, чем за обычную.

В недалеком будущем химическая стрижка овец мо­жет прийти на смену обычной механической. По край­ней мере так утверждают многие ученые, применяю­щие для снятия руна препарат циклофосфан. Введение его в организм овцы в дозе 30 мг на 1 кг живой мас­сы вызывает выпадение шерсти на 9—11 сутки. «Стри­галю» остается только аккуратно собрать шерсть с ов­цы руками без применения каких-либо ножниц и маши­нок. После этого шерсть на овце опять растет нор­мально.

В Австралии успешно завершено испытание специ­ального лазерного устройства для стрижки овец. Сверх­мощному световому лучу доверили снимать шерсть пока с овечьей шкуры. Однако предполагают, что уже в недалеком будущем лазер будет применен для непо­средственной стрижки овец.

«Среднестатистическая» овца ежедневно делает от 100 до 150 тыс. жевательных движений. Это установи­ли английские ветеринары с помощью повязок, укреп­ленных на челюстях овцы, и специальных счетчиков, расположенных на спине. Полученные данные помога­ют фермерам рассчитать оптимальное количество овец для содержания на пастбищах. Эти способности овцы нашли применение и в растениеводстве.

В последнее время в тех районах Бразилии, где много кофейных плантаций, резко возросло поголовье овец. А ведь пастбищ в этих районах не так уж много. Дело в том, что фермеры стали пускать овечьи отары на кофейные плантации. Животные кроме сорняков поедают листья на кофейных деревьях до определен­ной высоты. Тем самым сбор плодов значительно упро­щается.

Если, по мнению некоторых исследователей, козы уничтожили все леса в Греции, то во Франции их хо­тят использовать для борьбы с лесными пожарами, которые ежегодно уничтожают огромные лесные масси­вы на юге страны и на Корсике. Овцы и козы, очищая лес от растительности, являются в какой-то степени его «санитарами». Нельзя, чтобы сокращалось их пого­ловье, а пастбища зарастали кустарником, готовым

Вспыхнуть в любой момент. «Вернемся к нашим бара­нам, если мы хотим сохранить леса» — призывает в наши дни французская газета «Монд».

Предприимчивые овцеводы используют по новому назначению не только овец, но и их продукцию. Так, оригинальное применение бараньему жиру нашли в Новой Зеландии. Его используют в качестве добавки к дизельному топливу. Доля жира в горючем не долж­на превышать 20%, иначе при низкой температуре топ­ливо загустеет. На этой смеси уже работают грузови­ки и тракторы. Поскольку в Новой Зеландии овец хва­тает (их поголовье превышает 70 млн. голов), бара­ний жир позволил сэкономить свыше! 10% дизельного топлива. Солярка, конечно, дешевле животного сырья, но дело в том, что нефть, в отличие от овец, относится к невозобновляемым природным ресурсам.

Диапазон проблем, которые может решить овца, с каждым годом расширяется. Конечно, не все способ­ности ее уже раскрыты. Нет сомнения в том, что она еще не раз преподнесет нам свои новые сюрпризы.

Свиньи — самые скороспелые и многоплодные животные

Дикий кабан — предок домашней свиньи. Его древ­нее имя — вепрь. Кабан распространен почти по всей Европе. Водится он в лесных, степных, полупустынных и тропических районах Азии. Обитал и в Африке, но был истреблен. Завезенный когда-то человеком, легко акклиматизировался в Америке. Он может жить в хвойных лесах и дубравах, в степях и горах, в полу­пустынях и тропиках. Эта удивительная способность кабана легко обживать самые разные места, пожалуй, в первую очередь связана с тем, что он всеяден. У него почти никогда не возникает проблем с пропитанием. Желуди, орехи, семена, корневища, луковицы расте­ний, ягоды, грибы, трава, плоды диких яблонь и груш, личинки, насекомые, лягушки, мелкие грызуны, яйца птиц — его устраивает всё.

Пальцы конечностей у кабана устроены так, что он может, не проваливаясь, преодолевать болотистые ме­ста. Кабан способен проплыть 5 — 6-километровые рас-

•?

Стояния.

У кабанов, живущих в северных районах, к зиме образуется густой теплый подшерсток. На случай голода под кожей откладывается жир. Это довольно сильное и отважное животное. Спокойный и ленивый на вид, кабан в минуту опасности превращается в свирепого зверя. По свидетельству историков, дикий кабан — су­щество страшное, независимое, с молниеносной реак­цией. Опасная охота на диких кабанов — вепрей, отличавшихся своей свирепостью, требовала необычай­ной ловкости, храбрости и хладнокровия. Это занятие считалось вполне достойным царей. Всем древнегрече­ским героям приписывалась честь победы над диким кабаном необыкновенной величины и силы. Так, один из подвигов Геракла посвящен поимке свиньи Псофиды.

Свинья стала вторым (после собаки) домашним животным. Дикие кабаны меньше других животных боялись поселений человека. Их соблазняли посевы раз­личных растений, которые начал возделывать древ­ний землепашец. Дикие кабаны были частыми «ночны­ми ворами», с ними велась борьба, но они упорно шли к людям. Взятых в «плен» поросят, благодаря их всеяд­ности, нетрудно было выкормить на подножном корме, они легко приспосабливались к новому образу жизни.

В Китае и Египте в самые древние времена свиней считали священными, они были символом счастья и благополучия. Умершим клали в могилу фигурки сви­нок, изготовленные из самоцветов. Потребление свинины было дозволено только по случаю исключительных религиозных и государственных празднеств. Жрецы и врачи применяли исцеляющие и прибавляющие силу микстуры, изготовленные из крови, желчи и печени. При дворах фараонов, императоров и королей суще­ствовала специальная должность свиновода. В Римской империи для улучшения вкуса мяса перед убоем свиней поили вином.

Свиньи — самые скороспелые и многоплодные животные

Хорошие отноше­ния между человеком и свиньей начали пор­титься после много­кратных случаев бо­лезни и даже смерти людей, употреблявших свинину. В то время, естественно, никто не мог знать о существо­вании трихинелл (Tri — chinella spiralis), вызы­вающих болезнь, наз­ванную трихинелле­зом. Человек зара­жается этим гельмин­том, употребляя мясо, содержащее личинки либо зрелые формы этих нематод (круглых червей), которые могут пара­зитировать в мышцах как свиньи, так и человека.

Жертвоприношение. Рисунок на греческой вазе. V в. до н. э.

подпись: жертвоприношение. рисунок на греческой вазе. v в. до н. э.
 
Библия и Коран заклеймили свинью как нечистое животное и запретили потреблять свинину. Существу­ет несколько гипотез, объясняющих этот запрет. Одна из них — это защитить население от болезней, в частно­сти от трихинеллеза. Другая считает, что свиньи, как и все так называемые нечистые животные, были когда-то святыми и причиной запрета является божественность их происхождения. Наряду с этим имеется и экологи­ческая позиция. Пустынные территории с жарким и су­хим климатом были непригодны для разведения свиней. Они всеядны и не могут питаться одной травой. Поэто­му нигде в мире скотоводы-кочевники практически не разводили свиней. Кроме того, взрослые свиньи чув­ствуют себя плохо и погибают под действием солнца и температуры воздуха около 37°С. Они обладают огра-

Породы свиней

1. Крупная белая

2. Миргородская

3. Украинская степная

4. Ландрас

5. Северокавказская

6. Эстонская беконная

7. Честер-уайт

Белая (белая)

Ниченной способностью к потоотделению — потеет только рыло, и поэтому им трудно жить в жарком кли­мате.

Племена папуасов, проживающие на Новой Гвинее, наоборот, чтят культ свиньи. Он выражается в воспи­тании свиней как членов семьи: обращение к ним по имени, сон вместе с ними, разговоры, поглаживания и ласки, плач, когда заболеют их подопечные, а также кормление их лучшими блюдами с семейного стола. В некоторых папуасских племенах женщины даже вскармливали поросят грудью. В результате поросята настолько привыкали к своим хозяйкам, что постоянно сопровождали их, где бы они ни были.

Когда же свинья вырастает, ее неизбежно убивают на мясо, приурочив это событие к совершению религиоз­ной церемонии. Но ни хозяин, ни члены его семьи не имеют права, да и не стремятся сами убивать свинью и даже есть ее мясо. Это объясняется тем, что никто не смеет есть мясо «члена семьи». Из столь, казалось бы, затруднительного положения папуасы находили вы­ход — убивали свиней соседей и тогда уже со спокой­ной совестью ели их мясо.

Современная свинья. Она существенно отличается не только от дикого кабана, но и от домашней свиньи прошлого столетия. Кабан живет до 25 лет, век одомаш­ненной свиньи около 15. Дикие животные могут спа­риваться в 17 —19 месяцев, а разводимые человеком в 8—9. Супоросность первых длится 20 недель, тогда как домашних — 16,5. Разная у них скороспелость. Благо-

Свиньи — самые скороспелые и многоплодные животные

Даря целенаправленной селекции и специальным рацио­нам она резко изменилась. В настоящее время живую массу 100 кг получают к 6 месяцам. Живая масса взрослой свиньи может достигать до 500—550 кг. Конеч­но, это рекорды. Но такая масса превосходит массу коровы.

По последним данным, мировой рекорд многоплодия принадлежит китайским породам свиней. Так, матка породы тэйху принесла за один опорос 42 живых поро­сенка, а за всю жизнь — 216 поросят. Это много, если сравнить названные показатели с результатами на­ших товарных и племенных хозяйств, где от одной свиноматки за период ее использования получают соответственно 49—60 и 80—100 поросят. Но это и мало, если учесть, что биологический потенциал свиномат­ки огромен — запас яйцеклеток у нее составляет около 150 тыс.

Более 30 пород свиней разных направлений продук­тивности — мясного, сального, мясо-сального, беконно­го — разводят в нашей стране. Свиньи обладают высо­кой скороспелостью. На килограмм прироста живой массы требуется свинье в полтора раза меньше корма, чем корове, и вдвое меньше, чем овце. От одной свиньи можно получать (с учетом ее потомства) ежегодно до 2,5 т мяса (в живой массе). Продолжительность жизни свиней — около 15 лет, но срок их хозяйственного использования не превышает 5 — 7 лет.

По своему развитию свиньи входят в первый деся­ток самых «умных» животных. Они легко привыкают к определенному распорядку дня, что значительно об­легчает уход за ними.

Как и многие другие виды животных, свиньи от­лично чувствуют время. Особенно это проявляется пе­ред кормлением, буквально за несколько минут до него животные начинают волноваться и смотреть в сторону появления кормораздатчика.

Особенности поведения. Как ни парадоксально, «ин­теллект» этих животных иногда служит тормозом ус­пешного развития свиноводства. Живущие на фермах животные не любят отступлений от заведенного поряд­ка. Даже хлопок в ладоши вызывает моментальную реакцию поросят во всем свинарнике, животные сразу отказываются от корма, настораживаются и как бы замирают в ожидании чего-то неизвестного и страшного. Лишь некоторые животные (около 10—15%) через 30— 40 секунд начинают заниматься прежним занятием, а большинство их находятся в стадии видимой тревоги еще 2—3 минуты. Не случайно академик И. П. Павлов отмечал, что «самым нервным животным, окружающим нас, является свинья».

Во вновь образованных группах свиней в течение двух-трех недель продолжается борьба за распределе­ние наиболее предпочтительных мест для отдыха и у кормушек. В группе численностью 20 — 25 поросят в первые сутки после объединения наблюдается до 200 драк. Но уже через 2 — 3 суток активность и количество драк среди них резко падает. Несмотря на драки, в ночные часы поросята укладываются отдыхать, плотно прижавшись друг к другу. При этом они сохраняют тепло, уменьшая открытую поверхность тела. У них от­дых в тесной близости друг с другом является одним из способов коллективной защиты от холода в зимний период.

У взрослых свиней борьба за социальный ранг проявляется в первую очередь при изменении состава группы в период кормления. Вновь поступившие в груп­пу животные всегда подчиняются старожилам незави­симо от своего прежнего ранга. Поэтому группы свиней рекомендуется всегда формировать на новом для них месте (в другом станке). В этом случае у животных превалирует любопытство, и они меньше дерутся.

Ожесточенные драки за место у кормушки проис­

Ходят при недостатке фронта кормления, когда все животные не могут принимать корм. В таких случаях у поросят, занимающих низкие ранговые места, во вре­мя кормления возникает сильное нервное напряже­ние, эти животные бегают вдоль кормушки, пытают­ся вытеснить других, что приводит к беспокойству всей группы.

В поведении свиней довольно часто наблюдаются агрессивные реакции. Как правило, биологическая функция агрессии бывает ясна: животное борется за тер­риторию, защищает потомство, отстаивает (добывает) пищу, поддерживает свой «социальный» статус в груп­пе. Однако некоторые формы агрессивного поведе­ния объяснить значительно труднее, а порой и невоз­можно. Еще до сих пор нет устоявшегося объяснения таких явлений, как откусывание друг у друга хвос­тов и ушных раковин и т. п.

Характерная особенность свиней — высокая чувст­вительность их к психическому возбуждению. Если, к примеру, свинья застрянет в узком месте и не может оттуда выбраться, она прилагает все усилия к тому, чтобы освободиться. Когда это не удается, животное ведет себя прямо-таки истерически и может даже по­гибнуть. При больших концентрациях животных в груп­пе различные психические раздражения могут привести к явлениям массовой истерии. Эта особенность свиней была одной из причин, заставившей отказаться от со­держания откормочных животных в слишком больших группах.

У «современных» свиней жизнь протекает в однооб­разной обстановке (в одном и том же станке), при туск­лом освещении, постоянном шуме работающих меха­низмов, связана с резкими переменами, например с транспортировкой, и это вызывает у них шоковое сос­тояние, а особочувствительных животных приводит к гибели. В связи с этим ветеринария даже обогатилась печально известным термином «технопатия» — так на­зывают заболевания животных, в частности свиней, возникающие при промышленных способах их содер­жания.

Стресс. Повышение мясности у некоторых пород сви­ней методом селекции сопровождалось появлением у них гормональной и вегетативно-нервной неустойчи­вости, высокой нервной возбудимостью и чувствитель­ностью сердечно-сосудистой системы. Эти свиньи слиш­ком изнежены и, чуть что не так, сразу «падают в обморок». Повышенная чувствительность некоторых по­род свиней к стрессам становится все более острой проб­лемой, так как сопровождается большими убытками от падежа свиней при транспортировке и проведении обыч­ных зоотехнических мероприятий (перегруппировка X* проведении случки, кастрации, взвешивании, татуи­ровке и т. п.). Свиньи ведут себя в точности, как люди на грани психического истощения, вызванного дли­тельным нервным перенапряжением. Они погибают от легкой ссоры со своими соседями, при погрузке на ав­томашину и т. п. При этом у них отмечаются расстройст­во функций сердечно-сосудистой и нервной систем и «эмоциональные переживания». Эти явления обозна­чают как стресс.

Что же такое стресс? Неблагоприятные (чрезвы­чайные, повреждающие) факторы окружающей среды называют стрессорами, а состояние организма в ре­зультате их воздействия — стрессом (от английского stress — напряжение, давление, нажим).

Современные технологии производства продуктов животноводства нарушают сложившийся тысячелетия­ми механизм отношений животных с окружающей сре­дой. Теперь моментов, приводящих в состояние стрес­са, так много и они так часто возникают, что живот­ные подвергаются настоящей бомбардировке тревож­ными сигналами и стрессовая ситуация становится перманентной.

Под стрессом понимают совокупность общих стерео­типных ответных реакций организма на действие раз­личных по своей природе сильных (экстремальных) раздражителей. Стресс по своему характеру синдром специфический, а по происхождению неспецифический. Неспецифичность формирования стресса определяется тем, что он возникает при воздействии на организм различных раздражителей — физического, химическо­го, биологического и психологического характера. Эти факторы среды, способные вызвать однородные ответ­ные реакции организма, названы стрессорами. Ими могут быть низкая и высокая температура, шум, не­достаток воды и кормов или их низкое качество, ухуд­шение газового состава воздуха, гиподинамия, транспор­тировка, разнообразные технологические операции (взвешивание, мечение, фиксация и т. п.), изменения иерархического порядка в группе, этологический дис­комфорт и многое, многое другое.

Каков же механизм развития стресс-реакций? Орга­ны чувств через периферические рецепторы (зритель­ные, слуховые, обонятельные, осязательные и др.) посы­лают сообщения в центральную нервную систему о действии повреждающего стресс-фактора.

По нервным путям раздражение передается в гипо­таламус, клетки которого выделяют сложные хими­ческие соединения, так называемые реализующие фак­торы (рилизинги). Они вызывают усиленное выделе­ние гипофизом андренокортикотропного гормона (АКТГ), который в свою очередь стимулирует деятель­ность коры надпочечников и поступление в кровоток кортикостероидов. Одновременно от гипоталамуса по симпатическим нервным путям передается возбужде­ние на мозговое вещество надпочечников, вызывая в них синтез и выделение адреналина («гормона трево­ги»). Адреналин также стимулирует секрецию тирео — тропного и гонадотропного гормонов, которые, в свою очередь, через соответствующие железы оказывают зна­чительное влияние на многие функции в организме животного. Таким образом гипоталамус «призывает к оружию», мобилизуя все защитные функции в ор­ганизме, при этом отключаются жизненно не важные функции (половая, секреция молока и др.)*

Состояние стресса включает три стадии: мобили­зации защитных сил организма (стадия тревоги), ре­зистентности и истощения.

Стадия мобилизации защитных сил организма ха­рактеризуется развитием определенных процессов в эндокринной и лимфатической системах, снижением мышечного тонуса, температуры тела и кровяного дав­ления. Идет сгущение крови на случай возможных ран. В этот период защитные силы организма мобилизуют­ся («подняты по тревоге») для противодействия отри­цательным факторам среды. При этом существенно изменяется ход физиологических процессов, чтобы при­вести весь организм в состояние «полной боевой готов­ности ».

Реакция тревоги сменяется стадией резистентно­сти, или успешного сопротивления. В этот период нор­мализуется обмен веществ в организме, выравниваются сдвиги, которые наступили в начале неблагоприятно­го воздействия стрессора. Стадия резистентности, или адаптации, характеризуется повышением устойчивости не только к этому, но и к другим раздражителям. Орга­низм «празднует победу»,

Иногда воздействие стресс-фактора бывает настоль­ко сильным, что защитные силы организма не в состоя­нии нейтрализовать его воздействие. И только когда ре­зервные, приспособительные возможности организма бу­дут исчерпаны, наступит третья стадия стресса, которая ведет к истощению. В этой стадии наступает дистресс (страдание). Организм «выбирает», чем бы ему забо­леть. Болезнь нащупывает самое ослабленное звено, самое уязвимое место. Эта стадия характеризуется раз­личными дистрофическими процессами, распадом бел­ков и жиров в тканях и резким снижением массы тела. Длительное воздействие стресс-фактора приводит к необратимым изменениям обмена веществ, наруше­нию адаптационных механизмов и нередко к гибели животного.

Среди многообразия стрессовых факторов, воздейст­вующих на свиней, следует особо выделить так назы­ваемый транспортный стресс. Физическая и психиче­ская нагрузка в период транспортных операций приво­дит к значительным сдвигам многих физиологических процессов в организме. Сила стрессовой реакции при транспортировке животных зависит от ряда факто­ров: величины физической, психической и вестибуляр­ной нагрузки, расстояния, продолжительности тран­спортировки и качества дорожного покрытия, климати­ческих факторов и др.

В процессе транспортировки у животных разви­вается острый стресс, проявляющийся потерей массы на 6 —10% и более и снижением резистентности. Тран­спортный стресс может вызвать гибель особо чувстви­тельных животных.

Стресс приводит и к значительному снижению ка­чества мяса. Впервые дефекты мяса, полученного от стрессированных свиней, описали американские уче­ные в 1964 г. Мясо от таких животных они назвали Р8Е-свинина (по первым буквам английских слов: бледное, мягкое, водянистое). Иногда отмечалась в мя­се другая крайность, получившая название ВЕБ-сви — нина (темное, плотное, сухое). Синдром Р8Е связан с ускоренным распадом гликогена в мышцах, резким повышением уровня молочной кислоты и значитель­ным падением pH мяса. Повышенная кислотность вы­зывает денатурацию белков, что ведет к резкому сни­жению влагоудерживающей способности мяса и перехо­ду его красной пигментации в палевую.

При синдроме БРВ отмечается ограниченный рас­пад гликогена, незначительное образование молочной кислоты, что сопровождается высоким значением pH. Мясо становится темным, плотным и сухим, в нем быст­ро развивается нежелательная микрофлора, ведущая к порче продукции. Как палевая, так и темная свинина малопригодны для приготовления колбас, консервиро­вания и длительного хранения. В настоящее время во многих странах проводится отбор и селекция свиней на устойчивость их к синдрому палевой и темной сви­нины.

Домашние свиньи, как и дикие, проявляют склон­ность к исследованию окружающей среды, которая вы­зывает у них любопытство. Но окружающая среда, ког­да вся жизнь свиньи проходит в одной и той же клетке, становится для нее однообразной. Оказывается, скуч­ная обстановка для свиней в крупных комплексах при­водит ко все тем же невротическим явлениям и забо леваниям.

Чтобы не допустить стрессовых состояний, необхо­димо улучшить «настроение» у животных. Это дости­гается с помощью фармацевтической промышленно­сти. Химические средства управления психическим со­стоянием — так называемые транквилизаторы — уже давно и прочно вошли в жизнь не только людей, но и животных. Теперь перед транспортировкой животных или другими неприятными для них процедурами им дают успокаивающие лекарственные средства. Без этих препаратов потери живой массы поросят дости­гают 15 —18%, а отходы возрастают в 3 — 5 раз.

Проблема стресса стала одной из актуальных в со­временной теоретической и практической ветеринарии. Отрицательные последствия стресса особенно ощутимы в промышленном животноводстве — на долю функцио­нальных незаразных заболеваний приходится около 96% общих потерь в современных животноводческих комплексах.

Учитывая потери, которые несет свиноводство в свя­зи со стрессами, повышение устойчивости свиней к ним — проблема первостепенной важности. Актуаль­ность ее возрастает в связи с интенсификацией свино­водства.

Промышленная технология стрессоустойчивых живот­ных. Сотрудники Института экспериментальной био­логии АН Казахской ССР столкнулись с тем, что ни одна из традиционных пород свиней не «вписывалась» в климат юго-востока этой республики. Ученые решили вывести новую породу свиней с использованием «ди­каря» — среднеазиатского кабана, который исстари водится в этой зоне. Женская половина была пред­ставлена свинками крупной белой и кемеровской пород. Длительная работа увенчалась успехом. Создана семи- реченская порода свиней, которая имеет выносливость, многоплодность, значительную скорость прироста жи­вой массы и стрессоустойчивость. Ученые еще раз подтвердили, что далеко не все гены диких предков, представляющие несомненный хозяйственный интерес, имеются в генофонде домашних животных. Их дикие сородичи являются хранителями уникального гено­фонда. Это резерв еще не использованных в селекции генов.

Чтобы быть здоровыми, животные должны дви­гаться. Гиподинамия — проблема не только человека, но и животных. Недостаток движений свиньи неред­ко конпенсируют игрой. Для таких целей используют специальные «игрушки», например старые автопокрыш­ки, подвешенные на цепях. Раскачиьая их, животные совершают активные действия. В Дании используют пластмассовые куклы-неваляшки. Эффект порази­тельный! С утра до вечера свиньи при деле и не ску­чают.

Чистоплотность свиней. Весьма распространено мнение, что свиньи — грязные животные. Однако это заблужде­ние. По сравнению с другими видами сельскохозяйст­венных животных свинья очень чистоплотна и усту­пает в этом, пожалуй, только кошке и собаке. Она ни­когда не ложится на свои отбросы. Это дает возмож­ность легко поддерживать чистоту в станках при ус­ловии, что животные не находятся в стесненной обста­новке. Однако в семье не без урода. У отдельных сви­номаток вся площадь станка бывает так загрязнена, что они сами и их поросята всегда в грязи. Оказалось, что и после отъема от таких маток поросята, выращен­ные в грязных условиях, в последующем строго при­держиваются порядка, установленного их матерями- неряхами. В связи с этим необходимо учитывать таких маток-грязнуль и не допускать их в дальнейшем для воспроизводства.

Удивительное умение свиньи даже в самый сухой летний день найти грязную лужу и поваляться в ней объясняется вовсе не ее природной нечистоплотностью или глупостью, а совсем наоборот — редкой сообрази­тельностью: ведь из слоя жидкой грязи, которым покры­вается тело свиньи, вода испаряется очень медленно, и это обеспечивает ей длительное охлаждение.

Почему свиньи любят рыться рылом в земле? Они это делают, чтобы из почвы, а лучше из глины добыть железо, которое является биологически активным эле­ментом. Попутно они не прочь полакомиться дожде­выми червями и другими мелкими почвенными обита­телями. На свиноводческих комплексах и фермах свиньи лишены этой возможности и поэтому заболе­вают алиментарной анемией, которая возникает в ре­зультате дефицита железа в организме животных. Что­бы не допустить ее, на 3—4-е сутки после рождения всем поросятам внутримышечно вводят профилакти­ческую дозу лекарственных препаратов железа.

Умственные способности. Еще Чарлз Дарвин писал, что свиньи по своим умственным способностям не уступа­ют собакам. Больше того, в ходе экспериментов, про­водившихся в Кембриджском университете (Англия), в ряде случаев они показывали даже лучшие резуль­таты. Когда, например, свиней и собак помещали в холодное помещение и показывали, как с помощью кла­виша включать отопление, то свиньи овладевали этой операцией в течение минуты. У собак времени уходило в 2—3 раза больше. Причем и те и другие нажимали на клавиш не рылом или носом, а ногами. Кроме того, оказалось, что свиньи обладают хорошим нюхом. После соответствующей дрессировки они чувствовали куропа­ток и другую пернатую дичь на расстоянии до 40 ярдов (около 36 м), а также обнаруживали человека под толстым слоем снега. Как полагают специалисты, это открывает реальные возможности использования при поисково-спасательных работах в зимних условиях спе­циально обученных свиней.

Если раньше исключительное обоняние свиней ис­пользовали только для того, чтобы искать трюфели (подземные грибы), то теперь их тренируют для обна­ружения на таможнях наркотиков. Особенно просла­вилась в этом деле свинья по кличке Луиза, зачислен­ная в штат полиции аэропорта Хитроу (Англия). На какие бы ухищрения ни шли контрабандисты, чтобы провести наркотики, их всегда разоблачает Луиза, нюх у которой значительно острее, чем у самой натрениро­ванной собаки. Кстати, о Луизе и ее способностях на­писана даже книга.

Свиньи прекрасно поддаются дрессировке. В цирках они исполняют разнообразные трюки. У В. Л. Дурова среди многих дрессированных животных была свинья по кличке Чушка-Финтифлюшка, которая умела тан­цевать вальс, бегать вдоль барьера, кланяться, заби­раться на бочку, прыгать через препятствие, возить те­лежку и верхом самого Дурова.

Некоторые ученые пытаются провести параллель между способностью животных к дрессировке и боль­шим диапазоном звуковых сигналов, издаваемых ими. Например, известный американский зоолог Э. Мен — цель, изучая «язык» животных, пришел к выводу, что если по «развитию речи» ближайший родственник че­ловека — обезьяна занимает первое место, то второе — по праву принадлежит свинье.

Совершенной неожиданностью явилось то, что свиньи любят слушать музыку и могут «музициро­вать». Заслышав по радио зажигательную музыку, поросенок из южноанглийского графства Кент начи­нал «подпевать», похрюкивая в ритм понравившимся звукам.

В период Великой Отечественной войны наблюда­лось интересное явление: во время бомбежки свинью ушибло отломившимся куском дерева, а люди в это время прятались в специальную щель, вырытую в земле. В дальнейшем, а это повторялось несколько раз, во время налетов самолетов свинья убегала в укрытие вместе с людьми.

Исследования показали, что молозиво женщины и свиноматки имеет примерно одинаковый аминокислот­ный состав. По многим параметрам (состав крови, фи­зиология пищеварения, всеядность и др.) свинья стоит к человеку ближе всех животных, исключая обезьян. Болеет теми же болезнями, что и человек, и лечить ее можно теми же лекарствами и почти в тех же дозах, как и людей. Так, болезни подсосных поросят оказа­лись схожими с заболеваниями грудных детей, что по­могает врачам отыскивать и точно дозировать при ле­чении новые препараты. На свиньях изучается воздейст­вие радиации, алкоголя и наркотиков на людей. Даже в гнотобиологии (жизнь в безмикробной среде), где нуж­ны стерильные животные, ткани и органы, свинья оказалась самым лучшим объектом.

В настоящее время многие органы свиней прямо или косвенно используют в лечении опасных заболе­ваний человека, в том числе и как трансплантаты. В 1984 г. большая группа ученых (биологов, медиков и др.) была удостоена Государственной премии СССР за внедрение в практику биопротезов сердечных кла­панов свиней при операциях людям.

Интересной является и такая новость: ген человека внедрен в геном свиньи. Это, как ожидают, откроет дальнейшие перспективы для операций по трансплан­тации органов свиней людям путем создания специаль­ных «банков» органов. Ученым эта возможность уже не кажется фантастической. В связи с этим одна каир­ская газета задала богословам вопрос: «Может ли

Магометанин допустить пересадку в свое тело какого — либо органа свиньи?» Богословы заявили, что хотя упо­требление мяса свиньи в пищу Кораном запрещено, однако пересадка органов предосудительного живот­ного допустима, если это может спасти жизнь право­верного.

При заболевании печени, почек, селезенки, когда в крови человека накапливаются опасные для здоровья токсины, прибегают к ее очищению, пропуская через соответствующие органы свиньи.

Оказалось, что лучший желудочный сок для людей, который прописывают врачи, — свиной. Вытяжки из поджелудочной железы этих животных позволяют по­лучать инсулин, который путем несложной обработ­ки становится годным для лечения людей. Датская фирма, разработавшая этот метод, продает инсулин в 120 стран мира.

Обнаруженные у свиней признаки сходства с чело­веком привлекли особое внимание ученых к этому виду животных. Первоначально медицинские иссле­дования проводились на домашних свиньях. Однако вследствие больших размеров тела они оказались ма­ло пригодными для широких экспериментов.

Возникла идея выведения линий свиней уменьшен­ных размеров, но сохраняющих присущие обычным свиньям анатомические и физиологические признаки. Первая линия миниатюрных, или карликовых, свиней была получена в США. В последующем мини-свиньи были выведены и в других странах.

Для большинства линий мини-свиней характерны следующие показатели их живой массы: при рожде­нии — 0,5—0,7 кг, во взрослом состоянии — 40—60 кг. Отдельные виды инфекционной патологии человека с ус­пехом моделируются на мини-свиньях. На них изуча­ют физиологию и патологию сердечно-сосудистой сис­темы человека.

Свинья имеет немало и других достоинств. «Если собака угоднически покорна, кошка лицемерна, обезья­на коварна, то свинское поведение исходит из осмысли­вания ситуации: на добро и ласку она отвечает предан­ностью и исполнительностью, а за обиду старается не остаться в долгу», — так утверждает естествоиспыта­тель Кент Бритт, много лет изучавший поведение и биологию свиней. А. Л. Дуров заметил: «Что за чудес­ное создание — свинья! У нее ума палата».

Модель свиньи будущего включает в себя ряд пара­метров, среди которых наибольшее значение имеют высокая оплата корма, интенсивная скорость прирос­та живой массы, минимальная толщина шпика, зна­чительная стрессоустойчивость и резистентность орга­низма, пригодность к промышленной технологии.

Чтобы достичь этой цели, ученые используют мето­ды генной инженерии. Так, исследователи трех универ­ситетов США проводят опыты по вводу в молекулу ДНК оплодотворенной яйцеклетки свиньи гена челове­ка, ответственного за выработку гормона роста. В удач­ных случаях полученные поросята (обладатели гена гор­мона роста) достигают товарной кондиции не через полгода, а через три месяца. Причем их потомство обладает теми же достоинствами, что и родители. Неда­лек тот день, когда будет создана «идеальная» (с точ­ки зрения человека) порода свиней.

О коровах

Крупный рогатый скот — парнокопытные жвачные животные. Он дает более половины всего мяса, а также почти все молоко и молочные продукты.

Предками домашнего крупного рогатого скота был дикий бык — тур. Он заселял лесостепную зону и скло­ны гор Европейского и Азиатского материков. Это были большие и сильные животные массой более 800 кг, с вы­сокой холкой, огромной головой, украшенной мощными рогами, направленными вперед. Длинная шерсть чер­ной или темно-бурой масти, особенно густая и косматая

О коровах

Тур (прародитель современных коров), старинного рисунка

На лбу, придавала турам довольно грозный вид. Самки были мельче, но также вооружены рогами.

К началу одомашнивания крупного рогатого скота наш далекий предок приручил и содержал уже свиней, овец и коз. От свиней он получал мясо, от овец и коз — мясо и молоко, умел обрабатывать шерсть и кожи. В ди­ких быках он увидел рабочих животных. По силе бык во много раз превосходил человека, и лишь с его по­мощью можно было пахать землю для посевов. Поэтому крупный рогатый скот стали приручать и одомашни­вать с развитием земледелия.

Коров обожествляли и древние персы, и индусы, и жители Крита, и племена африканских негров, и древние греки. И все-таки, пожалуй, ни в одной стране не был так развит «коровий культ», как в Египте. Здесь бык занял первое место среди священных животных.

Связь этого культа с земледелием ясна из обычая за­прягать священного быка — Аписа в плуг при вступле­нии на трон нового фараона. Властелин Египта в тор­жественной обстановке проводил плугом священную бо­розду на поле. В 1851 г. археологи на левом берегу Нила, близ Каира раскрыли многометровый слой земли и обна­ружили развалины странного храма. Наклонный ход вел от подножия храма в глубину. Исследователи обна­ружили в подземелье коридор длиной в 350 м. По сто­ронам коридора располагались погребальные покои, в которых размещались огромные саркофаги из красно­го и черного мрамора. В них находились мумии быков. Это была древняя усыпальница божественных быков — Аписов. В каменных гробах хранились набальзамиро­ванные трупы священных быков, живших со времен фараона Аменхотепа III и до эпохи Птоломеев, т. е. в течение полутора тысяч лет.

В священной книге древних персов «Зену-Авеста» записано: «В коровах наша сила, в’ коровах наша по­требность, в коровах наша пища, в коровах наша одеж­

Да, в коровах наша победа». «Коровий культ» процве­тал не только у древних народов, он и поныне еще живет во многих религиозных школах индийского брахманиз­ма и в Африке у негров племени ватусси. Так, во многих местах Индии и по сей день корова считается священ­ной. Существует обычай посвящать этих животных бо­гам и отпускать их на волю.

Индия занимает одно из первых мест в мире по коли­честву коров. В стране действует закон, запрещающий убивать коров.

Коровье молоко. Человек питается молоком коровы уже в течение нескольких тысячелетий, но до сих пор далеко не все известно о составе и свойствах этой удивительной жидкости. Молоко содержит более 250 компонентов, в том числе 20 аминокислот, 20 глицеридов жирных кислот, 23 витамина, ряд фракций казеина и сывороточ­ных белков, свыше 30 макро — и микроэлементов, четыре вида сахара, пигменты, ферменты, фосфатиды, лимон­ную кислоту и др. Оно издавна используется и как лечеб-

О коровахАпис — священный бык. Древний Египет. VIII—VI вв. до н. э. (бронзовая скульптура)
ное средство от многих болезней. «Молоко — это изуми­тельная пища, приготовленная самой природой», — так писал о нем академик И. П. Павлов.

Молоко — главное, что мы получаем от коров. Оно незаменимый пищевой продукт, особенно в питании детей. В нем содержатся все необходимые элементы для роста и развития, при этом в таком идеальном для пита­ния сочетании, которое почти невозможно подобрать искусственным путем. На молоко тратится более полови­ны корма, съедаемого коровой. За год она отдает в моло­ке питательных веществ в несколько раз больше, чем со­держит ее организм. А немолочное животное того же ви­да, например откормленный бык или вол, выдает в виде мяса лишь 16—20% затраченных на него кормовых средств.

Молоко вырабатывается железистой тканью вымени, состоящей из пузырьков — альвеол, видимых лишь под микроскопом. Из альвеол молоко вытекает в мелкие протоки, которые, соединяясь в более крупные, закан­чиваются цистерной, переходящей в сосковый канал. Все эти образования могут вместить до 20 л молока.

Вымя обильно снабжается кровью, которая по арте­риальным сосудам приносит к нему вещества, необходи-

О коровахВымя коровы

1. Сосок

2. Сосковый канал

3. Дольки

4. Молочные протоки

5. Молочная цистерна

6. Сосковая часть молочной цистерны

Мые для образования молока. Артерии расположены глубоко, вены же, по которым кровь оттекает от вымени, располагаются ближе к поверхности кожи. Они хорошо прощупываются на брюхе коровы и называются мо­лочными. По степени развития этих вен судят о продук­тивности коровы.

Для образования одного литра молока через вымя протекает около 500 л крови. При суточном удое в 20 л, очевидно, за этот период должно поступить свыше 10 тыс. литров крови. Компоненты молока синтезируют­ся либо в молочной железе, либо поступают в него из крови. Такие составные части молока, как казеин, а-лактоальбумин, |3-лактоглобулин и лактоза обра­зуются только в вымени, их нет ни в каких других орга­нах животного, ни в крови. Иммунный глобулин, сыво­роточный альбумин, ферменты, витамины, микроэле­менты и минеральные вещества поступают в молоко из крови без изменений. Молочная железа обладает способ­ностью к значительной концентрации минеральных ве­ществ, например, в ней может быть кальция в 13 раз, фосфора и калия в 10 раз больше, чем в крови. В то же время содержание ионов натрия и хлора в молоке здоро­вых животных ниже, чем в крови.

В настоящее время молочная промышленность вы­пускает большой ассортимент молочных продуктов: сливки, сметана, масло, творог, сыр, кефир, ряженка, катык, простокваша и многие, многие другие. Эти про­дукты, как и молоко, играют огромную роль в питании человека. Не случайно в Голландии поставлен коровам памятник. А на его постаменте выбита короткая и очень точная надпись: «Нашей матери». Известны еще памят­ники коровам: в Дании, США и Румынии. А в центре Мюнхена, в Германии на гранитном постаменте высится бронзовая фигура мощного быка, олицетворяя призна­тельность баварцев источнику своего благополучия.

Крупный рогатый скот обладает удивительной спо­собностью — перерабатывать и превращать траву, сено и другие растительные корма в мясо и молоко. Причем «производительность» его с каждым годом возрастает.

Если у предка домашней коровы молока хватало лишь для вскармливания теленка в первые месяцы его жизни (200 — 300 кг), то коровы современных пород дают за лактацию (период времени между двумя смеж­ными отелами, в течение которого корова доится) 5 — 6 тыс. кг молока, а коровы-рекордистки — до 20 — 24 тыс. кг. Так, корова с удоем 5 тыс. кг молока за лактацию выделяет с молоком 635 кг сухого вещества, в том числе 200 кг жира, 160 кг белка, 270 кг сахара и 35 кг мине­ральных веществ, т. е. в 3 раза больше чем содержится их в ее организме.

Высокопроизводительная «молочная фабрика». В мире насчитывается более тысячи пород и породных групп крупного рогатого скота, из которых наиболее распро­странены 250. В нашей стране разводят 50 пород и по­родных групп крупного рогатого скота. Такое большое их количество вызвано двумя обстоятельствами: значи­тельным разнообразием природно-климатических и эко­логических условий нашей страны, к которым должны быть приспособлены животные, и их специализацией на производство того или иного вида животноводческой продукции.

Все современные породы крупного рогатого скота состоят из трех групп: молочные (красная степная, черно-пестрая, аулиеатинская, бурая латвийская, гол­штинская и др.), которых разводят в первую очередь для получения молока; мясные (казахская белоголовая, голловейская, санта-гертруда и др.), основной продук­цией которых является мясо; породы комбинированного или двойного направления (симментальская, алатау- ская и др.), у которых молочная продуктивность соче­тается с мясной.

О коровах

Породы крупного рогатого скота

1. Красная степная

2. Черно-пестрая

3. Ярославская

4. Аулиеатинская

5. Казахская белоголовая

6. Симментальская

7. Швицкая

8. Абердин-ангусская

Существуют породы крупного рогатого скота, кото­рые используются для развлечения. Еще полудиких, но уже прирученных быков выпускали на арену цирка в некоторых странах. Их натравливали друг на друга или с ними сражались гладиаторы. Бой быков — корри­да — национальное цирковое зрелище испанцев, дожив­шее до наших дней. Для него сохранилась даже спе­циальная порода длиннорогого скота, обладающего буй­ным нравом.

Крупный рогатый скот не всегда крупный и не всегда рогатый. Существуют комолые (безрогие) породы, в частности голловейская. Миниатюрная корова, выве­денная мексиканскими генетиками, имеет рост всего 80 см, а живую массу — 120 —150 кг. Эта мини-корова способна давать 3—4 кг молока в день. По мнению уче­ных, новая порода заинтересует владельцев ферм.

Этология — наука о поведении животных. Ее название происходит от греческого «этос», что значит привыч­ка или обычай.

Все большее внимание специалистов животновод­ства привлекают проблемы поведения животных. Пока животных держали в небольших хозяйствах с низкой концентрацией поголовья, с индивидуальным уходом и в относительно мало изменчивых условиях среды, в это- логических данных особенно не нуждались. Теперь же одной из главных предпосылок успешного ведения про­мышленного животноводства является необходимость учитывать биологические потребности животных, в частности их характер, привычки и т. п. Детальные зна­ния поведения животных необходимы для того, чтобы

Создать оптимальные условия их содержания.

Такие элементы новой технологии, как «перенаселе­ние» животных на небольших площадях, частые пере­мещения в группах, шум, гиподинамия и т. п., оказы­вают неблагоприятное влияние на психическое и физи­ческое состояние животных. В результате интенсифи­кации животноводства многие стада оказались пожиз­ненно запертыми в четырех стенах промышленного ком­плекса, без солнца, пастбищ и выгулов. Это привело к появлению новых болезней, которые в ветеринарии стали называть «болезнями концентрации», «болезнями закрытых помещений» или «болезнями адаптации».

Механизация животноводства, без которой сейчас немыслима интенсификация этой отрасли, нередко еще становится одной из причин массовых болезней живот­ных. Так, маститы (воспаление вымени у коров) наряду с многочисленными другими причинами нередко вызва­ны доильными аппаратами, которые в силу своей одно­типности не всегда соответствуют (как по величине, так и по форме) молочной железе у разных коров. Актуаль­ность этой проблемы повышается в свяаи с интенсифи­кацией современного животноводства и заменой взаимо­отношения «человек — животное» более жестким «человек — машина — животное».

При машинном доении мастит охватывает порой до четверти молочного стада, причем заболеванию больше подвержены высокопродуктивные животные. Конструк­торы понимают, что заболеваемость животных можно сократить за счет смягчения режима доения — сниже­ния травмирующего воздействия доильного аппарата на вымя коровы. С этой целью были изобретены вначале трехтактные, а затем низковакуумные доильные ма­шины.

Но не любая корова пригодна для машинного дое­ния. Необходимо, чтобы ее вымя соответствовало опре­деленным параметрам доильной машины. Так, напри­

Мер, соски должны быть не короче 4 и не длиннее 9 см, предпочтительнее цилиндрической или конической фор­мы. Оптимальная толщина сосков — 2 — 3,5 см. Откло­нения от этих норм затрудняют доение и вызывают бо­лезни вымени. Для промышленной технологии пригод­ны коровы, у которых интенсивность молоковыделения находится в пределах 1,5 — 3,5 кг в минуту. Продолжи­тельность доения регулируется гормоном задней доли гипофиза — окситоцином, который сокращает мышеч­ные элементы вымени и таким образом способствует молокоотдаче. Но время его действия в организме коро­вы ограничено 6—8 минутами, после чего процесс мо — локоотдачи прекращается. Этим сроком и определяется оптимальная продолжительность доения. Коровы с низ­кой интенсивностью молоковыделения сдерживают процесс дойки, что приводит к снижению молочной продуктивности. Существуют и другие требования к вы­мени коровы, отклонения от которых обусловливают не только снижение производительности машинного дое­ния, но и возникновение маститов. Поэтому селекционе­ры постоянно работают над совершенствованием коров в стаде по многим параметрам, включая и форму вы­мени.

И если промышленный метод в животноводстве представляется в перспективе главенствующим, то в ос­нову его должна быть положена именно биологическая полноценность технологии, ее соответствие этологичес — ким особенностям животных. Кроме того, необходимо создать такие породы и типы животных, которые могли бы более легко адаптироваться к новой техноло­гии. Одним словом, биологичность технологии и техно­логичность животных — основные проблемы ученых — животноводов.

«Молочная фабрика» может успешно работать при бесперебойном поступлении сырья — пищи. При этом пищу необходимо тщательно перерабатывать до амино-
кислот, простых углеводов, жирных кислот и других биологически активных веществ, которые нужны для синтеза молока. Эту роль выполняет пищеваритель­ный канал, т. е. желудок и кишечник.

И. П. Павлов писал, что «пищеварительный канал — это сложный химический завод. Сырой материал, посту­пающий в него, проходит длинный ряд отделений, где подвергается механической и, главным образом, хими­ческой обработке, чтобы в дальнейшем, через бесчислен­ные боковые ворота, перейти в магазины тела».

Основной цех «химического завода» — желудок. У крупного рогатого скота он многокамерный, в отличие от однокамерного у моногастричных животных (сви­нья, лошадь) и человека.

Многокамерный желудок состоит из преджелудка, разделенного на три камеры (рубец, сетка, книжка), и собственно «истинного желудка», который называют сычугом. Из четырех перечисленных камер самая боль­шая — рубец (объем его у коров составляет 100—300 л). За желудком следует кишечник, общая длина которого у крупного рогатого скота в 22 раза превышает длину их тела.

О коровахУстройство желудка коровы

1. Рубец

2. Сетка

3. Книжка

4. Сычуг

Что же происходит с пищей (травой, сеном и другими кормами) в желудочно-кишечном тракте коровы?

Корова или бык на пастбище или у кормушки время даром не теряют. Они полны стремления скорее про­глотить еду, пока такая возможность им предоставлена (затем в более спокойной обстановке они будут при помо­щи отрыжки тщательно пережевывать принятую пищу).

Полость рта — это первый технологический учас­ток, служащий для захватывания и измельчения пищи. Основные рабочие детали ротовой полости — зубы, на­значение которых всем известно. В ротовую полость открываются протоки слюнных желез.

Травоядные производят слюну в гигантских коли­чествах — до 30% от собственного веса в течение суток. Это означает, что вполне зрелая корова выделяет ее до 150 кг ежесуточно. Продукты этой колоссальной слюно — фабрики не только принимают участие в пищеваре­нии (содержат ферменты), но и действуют как смазка: слишком уж много приходится жевать.

Всего же за сутки жвачные животные в среднем открывают и закрывают рот до 30—40 тыс. раз. Из это­го числа только 10—13 тыс. приходится на время поеда­ния корма, а 20—27 тыс. — на жвачку. Не зря, таким образом, этих животных называют жвачными. Жевание для них — самое главное занятие в жизни.

Из ротовой полости корм поступает в рубец, где под­вергается физической, химической и микробиологичес­кой обработке. Под действием воды и слюны он увлаж­няется, размягчается и набухает. Рубец — это бродиль­ный чан, где интенсивно работают бактерии и простей­шие. Всего лишь в одном грамме его содержимого насчи­тывается 10 млрд. бактерий и миллион простейших ор­ганизмов (инфузорий). Возникло тесное сотрудничество между микроорганизмами и жвачными, в частности ко­ровой. Она предоставляет микроорганизмам теплую «квартиру», а они, в свою очередь, обеспечивают ее бел­
ками, жирами и витаминами и другими важными эле­ментами. Происходит это по следующей схеме: бактерии «поедают» корма и интенсивно размножаются, инфу­зории процветают, питаясь микробами, а корова затем переваривает и тех и других.

Из рубца пища поступает в книжку и сетку, кото­рые выполняют функции насоса и фильтра. Этот сор­тировочный пункт пропускает только тот корм, кото­рый прошел достаточно хорошую переработку. Оконча­тельная обработка корма в сычуге выполняется глав­ным образом с помощью соляной кислоты, содержа­щейся в желудочном соке. Благодаря этому происхо­дит гидролиз поступающего сюда микробного белка:

О коровахОсновная масса бактерий и инфу­зорий под дейст­вием соляной кис­лоты погибает и переваривается.

Из сычуга пи­ща поступает в кишечник. Здесь питательные ве­щества подверга­ются дальнейше­му расщеплению и усвоению под воздействием спе­цифических ве-

Голова быка. Навершие резонатора арфы из царской гробницы в У ре. Ок. 2600 г. до н. э. (Аравия. Ближний Восток)

Ществ, выделяемых поджелудочной железой, кишеч­ного сока и желчи. В конечном счете все питательные вещества поступают в кровь, которая и разносит их в различные уголки организма.

Стельность. Беременность у коровы длится 9 месяцев от нее в течение года можно получить чаще всего толь­ко одного или двух (при двойне) телят. Известен слу­чай, когда буренка из ГДР за один только отел осчаст­ливила своего владельца сразу 8 телятами. При этом общий вес новорожденных составил 69 килограммов. Уникальная рекордистка за всю свою жизнь может дать не более 4—5 телят, т. е. воспроизводство «себе подобных» у коровы идет с очень низкой производитель­ностью. А можно ли ее увеличить?

У коровы заложены в яичниках до 700 тыс. яйце­клеток. Однако одновременно полностью созревают одна-две, максимум три яйцеклетки (в среднем одна двойня приходится на 96 отелов).

У быка-производителя за одну садку выделяется не­сколько миллиардов сперматозоидов, а при оплодотво­рении «срабатывают» только единицы.

Как более эффективно использовать этот огромный биологический потенциал животных? Ученые не сразу нашли ответ на этот нелегкий вопрос. Благодаря откры­тию В. К. Миловановым, И. И. Соколовской и И. В. Смир­новым способности живчиков млекопитающих после за­мораживания сохранять биологическую полноценность и генетическую информацию, получило широкое рас­пространение искусственное осеменение животных. При этом сперму от быка разбавляют, делят на отдельные порции, затем замораживают и хранят в жидком азоте при —196° С в специальных сосудах Дьюара. По мере необходимости одну порцию спермы быка используют для осеменения коровы. Так была повышена «произ­водительность» быка в десятки раз.

О коровах

Труднее дело обстояло с коровой. Долгое время по­ступали лишь отрывочные сообщения об успешном оплодотворении яйцеклеток коров in vitro, т. е. вне организма. Дальнейшие исследования привели к раз­работке совершенно новых элементов биотехнологии — метода пересадки зародышей.

Трансплантация эмбрионов. Упрощенно суть этого метода сводится к следующему. У коровы-рекордист-

Телята из пробирки. Молодняк крупного рогатого скота, полученный из эмбрионов

Высокопродуктивных

Пород

Ки (донора) после осеменения (женская половая клет­ка соединяется с мужской — сперматозоидом) извлека­ют оплодотворенную яйцеклетку (эмбрион) и переса­живают ее какой-нибудь обычной буренке (реципиен­ту), которая его и вынашивает. Поскольку у коровы — рекордистки беременность не наступает, в ее яичниках вновь начинают созревать яйцеклетки. При помощи гормонов можно стимулировать функции яичников и повысить «урожай» яйцеклеток.

С помощью простой хирургической процедуры в мат­ку каждой коровы-реципиента помещают одно оплодо­творенное яйцо от коровы-донора. Яйцо продолжает свое развитие в новой среде. Корова-реципиент не до­бавляет эмбриону своей генетической информации, она просто вынашивает будущего теленка.

Это самый эффективный способ использования уни­кальных животных. Он позволяет получить от одной коровы до 20 и более телят в год. Наука утверждает, а практика подтверждает, что селекционный эффект на 90% зависит от быка-производителя. Не случайно давно распространено мнение, что хороший бык-произ­водитель стоит полстада, а теперь его оценивают в три четверти стада.

Но от коровы с уникальным генотипом, с удоем свы­ше 8—9 тыс. кг за одну лактацию при традиционных способах разведения за всю ее жизнь можно получить не более двух-трех бычков. Это очень мало.

Трансплантация эмбрионов незаменима как метод ускоренного получения выдающихся быков-произво — дителей, а также пополнения стад телками, которые в перспективе дадут очень высокую продуктивность.

В настоящее время создан банк замороженных эм­брионов (телят в пробирке), которые можно хранить неограниченное время в жидком азоте при —196° С. Длительность хранения эмбрионов в этих условиях мо­жет измеряться десятилетиями. Жизнедеятельность живых клеток при сверхнизких температурах прак­тически полностью затормаживается. Даже 30-летнее хранение эмбрионов в жидком азоте может привести к летальным или мутагенным повреждениям ДНК лишь у 1% зародышевых клеток. Но и в этом случае до 90% повреждений восстанавливаются практически сразу после оттаивания клеток.

Возросший в последнее время интерес к заморажива­нию и длительному хранению эмбрионов вполне поня­тен. Он объясняется желанием упростить транспорти­ровку и торговлю эмбрионами, а также наладить пере­садку в любое удобное время, как это имеет место при искусственном осеменении.

Оздоровление стада высокопродуктивных животных от некоторых инфекционных болезней (лейкоза, рино- трахеита и др.) без ликвидации материнского пого­ловья еще недавно казалось нереальным. Технология трансплантации исключает перенос инфекций (вирус­ной, бактериальной, грибной) с эмбрионом после его специальной обработки. При этом доказано отсутствие контаминации (загрязнения) здорового реципиента при пересадках, даже если доноры (корова или бык) перед извлечением эмбрионов были искусственно зараже­ны. Искоренение таких болезней, как лейкоз, рино — трахеит и некоторые другие, путем трансплантации эмбрионов имеет исключительное значение, особенно для племенных хозяйств, которые несут большие убыт­ки из-за преждевременной выбраковки ценных живот­ных.

Минимальные расходы на транспортировку эмбрио­нов (в чемодане помещается целое стадо будущих жи­вотных) в сравнении с перевозками живого скота, а также инфекционная безопасность приведут в недале­ком будущем к замене торговли животными торговлей эмбрионами. В пользу этого прогноза говорит и тот факт, что получаемый от пересадок эмбрионов приплод луч­ше акклиматизируется, чем завозимый скот, а теля­та-трансплантаты приобретают пассивный иммунитет к местным болезням с молозивом от матерей-реци — пиентов. И наконец, трансплантация эмбрионов может стать эффективным средством оздоровления стад вы­сокопродуктивных животных от инфекционных болез­ней.

Обнадеживающие результаты использования новой биотехнологии позволили некоторым специалистам сделать вывод, что пересадка эмбрионов в недалеком будущем в большей или меньшей степени заменит тра­диционный способ воспроизводства — искусственное осеменение.

Способность эмбриона выживать и нормально разви­ваться после удаления более половины объема кле­точной массы лежит в основе пересадки частей эмбрио­на после микрохирургического деления. Современная микрохирургическая техника позволяет делить заро­дыш на 2, 3 и более частей. Теоретически клеточное вещество морулы (стадия зародышевого развития мле­копитающих) — около 64 клеток — можно делить на отдельные бластомеры (клетки, образующиеся в ре­зультате дробления), каждый из которых способен дать жизнь новому организму — однояйцевому близнецу. Феномен получения генетически идентичных копий- близнецов открывает для исследователей возможность изучать факторы, воздействующие на плод в пренаталь­ный период, а также влияние генотипа и среды реци­пиента на рост и развитие потомства.

Техника микрохирургии эмбриона предваряет ис­следования по получению химер.

Что такое химеры? Это не сказочные, а вполне ре­альные организмы, полученные искусственным путем. Они могут включать в себя генетическую информацию различных пород и видов. Химер получают либо ме­тодом агрегации, когда части двух и более зароды­шей объединяют в один организм, либо методом инъ­екции, когда клетки одного зародыша вводят в полость другого. После такой ювелирной операции развивает­ся вполне нормальный организм, который на вид труд­но отличить от обычных животных. Но химеры обла­дают более широким диапазоном способностей. Так, на­пример, они более устойчивы к различным инфекцион­ным заболеваниям. Поэтому химеризм используют для повышения жизнеспособности животных. Перспективы его применения настолько огромны, что делают в бу­дущем реальной проблему получения зародышей да­же из соматических (неполовых) клеток. А пока это новое направление в разведении животных делает первые шаги. Но уже во Всесоюзном институте живот­новодства получены первые химерные телята.

А ученые ставят еще более сложные задачи: по­лучить потомство, например, телят без участия быка- производителя. Возможно ли это? Да.

В птицеводстве уже сделаны первые успешные ша­ги в получении партеногенетического потомства. Не­соизмеримо сложнее «подобрать ключи» к партеноге­незу (развитие организма из одной только яйцеклетки без оплодотворения) млекопитающих, и в частности крупного рогатого скота. Овладение процессом парте­ногенеза у коров позволит иметь дочерей, наследствен­но идентичных уникальной матери. В итоге можно бы­ло бы сформировать стандартное стадо рекордисток, где все коровы похожи друг на друга. А при промышлен­ной технологии это очень важно.

Высоко ценится уникальная корова-рекордистка. Феноменальна стоимость и выдающихся быков-произ — водителей. Достаточно сказать, что один из призовых быков симментальской породы массой 1180 кг оцени­вается животноводами суммой в 10 млн. долл. Разо­вая доза для искусственного осеменения одной коровы от рядового быка стоит всего 2 долл., в то время как та­кая же доза от призового быка голштинской породы стоит 60 тыс. долл., хотя сам бык пал еще в конце 50-х гг. Его семя в замороженном виде хранится уже более 30 лет. Во Франции выпущена памятная медаль с изображением теленка с надписью: «Я родился че­рез десять лет после того, как умер мой отец».

Селекционная работа. Для того чтобы значительно улучшить продуктивные качества стада, селекционеру требуются многие десятилетия упорного труда. Для ускорения этого процесса была разработана крупно­масштабная селекция, которая, по словам академика ВАСХНИЛ Л. К. Эрнста, построена на трех китах: возможности криоконсервации (замораживания) се­мени и эмбрионов, внедрении системы СЕЛЭКС (се­лекция — экономика — система) и рациональном пи­тании животных.

Эффективность селекционной работы во многом за­висит от того, насколько точно и достоверно селекцио­нер может оценить генетические задатки у животных. Определить племенную ценность животного — значит оценить его генотип (совокупность всех генов), который во взаимодействии с окружающей средой формирует фенотип организма (совокупность всех морфологиче­ских и физиологических признаков индивида).

Селекционера интересуют как положительные, так и отрицательные отклонения в организме животного от средней величины. Положительные характеристи­ки (высокая продуктивность, пригодность к машинному доению и др.) закрепляют в потомстве, а отрицатель­ные — элиминируют (удаляют).

Селекционер должен следить за огромным потоком информации о каждом животном: знать его родослов­ную, удойность, жирность молока, экстерьер (телосло­жение), состояние здоровья, данные о родителях, бабуш­ках и дедушках, прабабушках и прадедушках, доче­рях, внуках и правнуках. Поэтому на помощь селек­ционеру сегодня пришла ЭВМ. Во Всесоюзном научно — исследовательском институте животноводства и Лат­вийском научно-исследовательском институте животно­водства и ветеринарии разработали информационно­управляемую систему биологических аспектов живот­новодства СЕЛЭКС. Мощности входящих в систему ЭВМ вполне хватает для накопления и оперативной об­работки сведений, необходимых для оценки племенных быков и коров Латвии; она содержит данные о достоин­ствах и слабостях 25 поколений их предков и всех по­томков. Так электронная «сваха» может заочно реко­мендовать наилучшие варианты «браков» животных. Аналогичные системы сегодня начинают работать и в других республиках.

В Голландии (в Информационном центре голланд­ского животноводства) в компьютеры заложены харак­теристики 2 млн. коров, включая их родословную. Доступ в секретный бункер, где хранятся эти данные, имеет ограниченный круг лиц, несущих строгую ответ­ственность за утечку информации. Бункер — это бро­нированная комната, способная выдержать трехчасовой пожар в здании. Впрочем, есть еще подземное храни­лище копий, которое устоит и при ядерном взрыве. Так надежно хранят голландцы свое национальное бо­гатство — генетический банк молочного стада. Здесь только одна корова из тысячи может стать матерью быка, который попадет на конкурсный отбор. Первые потомки этих быков изучаются в течение 6 лет по про­дуктивности, экстерьеру, и только потом «папаше» при­сваивается квалификация производителя. Сейчас со­трудники центра заключают контракты с фермерами о воспитании производителей, от которых будет зависеть молоко Голландии начала XXI в.

Для совершенствования крупного рогатого скота используют различные методы разведения, повыша­ющие степень гомозиготности или гетерозиготности животных. Если организм наследует от отца и матери одну и ту же форму (аллель) какого-нибудь гена, он называется гомозиготным по данному гену. Чем больше гомозиготных генов в потомстве, тем выше гомозигот — ность организма.

Для увеличения степени гомозиготности животных применяют чистопородное разведение и инбридинг (родственное спаривание). Эти методы разведения ис­пользуют для консолидации лучших наследственных задатков определенной породы. Они позволяют ценные комбинации генов (лучшие признаки выдающихся предков) закрепить в потомстве.

Но при этом существует опасность накопления и неблагоприятных генов, что приводит к снижению жизнеспособности, появлению уродств и высокой смерт­ности (поэтому в человеческом обществе запрещены близкородственные браки).

При продолжительном разведении породы «в се­бе» селекционеры осуществляют строгую выбраковку животных, чтобы не допустить накопления в популя­ции вредных и летальных генов. Вот почему надзор за генетическим здоровьем популяции является необ­ходимым компонентом программы разведения живот­ных.

Особую роль в распространении генетических ано­малий как у крупного рогатого скота, так и у живот­ных других видов могут сыграть производители. От каждого производителя при искусственном осемене­нии в год можно получить сотни и тысячи потомков (имеются за рубежом случаи, когда от одного быка полу­чено 100 тыс. телят). Если такой производитель ока­жется носителем генной мутации (наследственное изме­нение генотипа), то она быстро распространится в поро­де. В Чехословакии при обследовании потомков 166 бы — ков-производителей установлено, что 43 из них были носителями летальных генов. У одного быка, носите­ля доминантной аномалии — заячьей губы, дефект про­явился среди 44% бычков и 71% телочек из его по­томства.

С давних пор известно, что при скрещивании раз­ных пород животных можно получить более продук­тивное и жизнеспособное потомство. Эти организмы, получившие от отца и матери разные формы (аллели) одного и того же гена, называют гетерозиготами.

Методы разведения на увеличение степени гетеро — зиготности приводят к повышению наследственного разнообразия и генетических комбинаций у живот­ных. С этой целью скрещивают животных двух раз­ных пород (иногда используют трехпородное скрещи­вание) или разных видов (гибридизация). В более широ­ком смысле под гибридизацией понимают скрещива­ние не только животных разных видов, но и разных по­род и линий — межпородная и межлинейная гибри­дизация.

Ускорение роста, увеличение размеров, повышение жизнеспособности и продуктивности гибридов перво­го поколения по сравнению с родительскими организ­мами называется гетерозисом.

Каков механизм гетерозиса, до конца пока не извест­но. Одни ученые полагают, что аллели, неблагоприят­но воздействующие на рост и развитие организма, по­давляются и не проявляются в фенотипе. Другие объ­ясняют гетерозис взаимодействием благоприятных доминантных генов, сочетающихся в гибридном по­томстве. Возможно, обе гипотезы в какой-то мере спра­ведливы.

Пример удачной гибридизации — выведение из­вестной породы санта-гертруда на основе скрещивания шор гор некой породы и зебу. Для повышения мясной продуктивности животных в некоторых районах на­шей страны используют гибридизацию крупного рога­того скота с яками. На основе гибридизации коров черно-пестрой породы с быками зебу уже создано вы­сокопродуктивное стадо.

Несмотря на значительное число существующих по­род, животноводы продолжают работу над новыми, стремясь вывести еще больше продуктивных животных, лучше приспособленных и к промышленной техноло­гии, и к местным природным условиям.

В нашей стране немало таких областей, где труд­но разводить чистопородный высокопродуктивный скот из-за сложных климатических условий и некото­рых болезней. Например, во многих районах Средне­азиатских республик чистопородный высокопродук­тивный скот, завозимый из центральных областей, нередко гибнет от болезней, вызываемых микроорга­низмами, паразитирующими в крови животных. Мест­ный зебувидный скот не боится этих болезней, но он малопродуктивен. Очень важно создать высокопродук­тивный скот, не страдающий от кровепаразитов, пу­тем скрещивания культурных высокопродуктивных пород с местным зебувидным скотом или завезенными из Индии зебу. Такая работа уже ведется.

Крупный рогатый скот — стадные животные. Если животные в естественных условиях объединяются в стада на добровольной основе, то на животноводческих фермах они живут в группах, созданных человеком. И несмотря на это, во всех объединениях животные

О коровах

Всегда устанавливают определенный порядок, кото­рому подчиняются все их члены.

Внутри группы между животными всегда существу­ют определенные взаимоотношения, основанные на за­конах доминирования и подчинения. Каждое живот­ное группы занимает свое ранговое положение, кото­рое завоевывается в борьбе с другими членами груп­пы. Это, скорее, турнир, когда один из соперников, чув­ствуя превосходство другого, уступает ему первенство.

Поведение каждого животного в группе опреде­ляется ранговым местом: слабый всегда и во всем добровольно уступает более сильному. Такой порядок обычно называют иерархией, благодаря ему в группе до минимума снижается число конфликтов и под­держивается относительный порядок.

Вновь образованная группа всегда отличается неко­торой неустойчивостью. Животным требуется некоторое время, чтобы вновь выяснить, «кто есть кто». Так, при введении нового животного в группу шести-восьмиме — сячных бычков большая часть стада сразу же устрем­ляется к нему, его интенсивно и со всех сторон обню­хивают, кладут на него головы, окружают плотным кольцом. Стараясь получше разглядеть новичка, старо­жилы устраивают буквально свалку, им не терпится завести с ним знакомство; постепенно вся группа прихо­дит в сильное возбуждение. Новичок пытается выйти из окружения, убежать, но его преследуют, затевают драки, прыгают на него и друг на друга. Вскоре в стаде уста­навливается определенная «социальная» иерархия. Каждое животное ведет себя в соответствии со своим иерархическим положением.

Животные высшего социального ранга пользуются в стаде определенными привилегиями. Они могут выбрать себе любое место для лежания; подходить к кормушке и оставаться у нее столько времени, сколько захотят; могут поедать корм, который предпочитают; у них нет страха перед другими, и никакое животное не осмелится их побеспокоить.

Корова-вожак обычно первой останавливается, что­бы поесть травы, первой ложится отдохнуть и возвра­щается с пастбища во главе стада. Рядом с ней всегда располагаются ее приближенные, а поодаль — коровы из «низшего сословия». Если же какая-то корова из «простых» первой войдет в коровник или, хуже того, станет в центральное стойло, то все стадо будет подав­лено и надои намного уменьшатся. Нормальное стадо не должно быть слишком большим, иначе в нем появит­ся несколько вожаков, что также вызывает у коров на­пряженность и снижает удои.

Коровы в стаде не уходят далеко друг от друга.

Однако перед отелом корова, наоборот, стремится к уеди­нению. Это желание бывает иногда настолько велико, что она, если пастбище огорожено, может сломать ограду. Такая тенденция к бегству из стада, укрытию наблюдается у многих пород крупного рогатого скота в летний пастбищный период. Коровы выбирают такие места, которые скрывают их, когда они стоят. Обычно там имеются заросли бобовника, шиповника, посевы кукурузы, подсолнечника. На месте отела корова устраивает логово из мягкой подстилки, настолько его хорошо маскируя, что пастухи не всегда его находят. Через 2—3 суток после отела мать с теленком выходят к стаду.

В связи с этим в настоящее время на животновод­ческих фермах стали проводить отел коров не в общих помещениях, а в специальных изолированных боксах, предназначенных для одной коровы. Стены его со всех четырех сторон сделаны из кирпича или дерева, и толь­ко в верхней части двери имеется небольшое окошко для наблюдения за коровой. Эта мера по созданию это — логического комфорта для коровы позъ^лила значи­тельно повысить жизнеспособность новорожденных те­лят.

Телята. Они общительны и в одиночку чувствуют себя беспокойно. Во время прогулок любят держаться груп­пами. С раннего возраста проявляют живой интерес ко всему: присматриваются друг к другу, обнюхиваются и непрочь полизать соседа. Они еще не имеют жизнен­ного опыта, а поэтому большие трусы. На пастбище, когда на стадо нападают слепни, телята первые подни­мают панику и, задрав хвосты, мчатся окунуться в воду или спрятаться в тень, подальше от назойливых насе­комых.

Телята, как и другие животные, оставшись в оди­ночестве, испытывают угнетение. Теленок, чтобы не быть одному, может пристать к отаре овец, стаду коз или свиней и быстро осваивается среди них. Кинутся овцы или козы вскачь, и теленок за ними.

Детские игры телят — это важная стадия фор­мирования поведения животных. В ходе игр у молод­няка развиваются и совершенствуются нервная и мы­шечная системы. Игра служит обучением, трениров­кой и накоплением опыта.

Оказалось, что телята, которых с первых дней после рождения содержат в клетках без детских игр, отстают в формировании и проявлении безусловных рефлексов. Они с трудом осваиваются на пастбище, занимают низ­шие ранги в групповой иерархии. Такие телята дают малые среднесуточные приросты массы и отстают в ро­сте от своих сверстников.

Телята старшего возраста часто играют в игру, кото­рую иначе и не назовешь, как «дочки-матери»: один теленок делает вид, что сосет другого. А тот не сердится, а делает вид, что кормит его.

Обычно играет молодежь, но и взрослые коровы тоже любят поскакать. Игра и их развлекает, закаляет, учит ловкости и умению защищаться. Иногда взрослые животные устраивают себе специальные площадки для игр. Зоолог Шлет сообщает об интересных наблюдениях за стадом одичавших коров на юге Франции. Он видел, как коровы, едва переступили границы игровых пло­щадок (на них обычно вся трава вытоптана), сейчас же, «словно автоматически срабатывает какой-то механизм, начинают играть. Бодаются, гоняются друг за другом, кувыркаясь, катаются по земле… Телята с воплями восторга скачут, задрав хвосты, и вертятся, пытаясь их поймать, что они проделывают почти так же мило, как котята».

Если животные испытывают потребность в опреде­ленных действиях, включая и игры, но им не предостав­ляют такой возможности, то они начинают искать себе какое-либо другое занятие, лишь бы не бездельничать. Так, взаимное сосание телят вытекает из неудовлетво­ренной потребности в сосании при искусственном их выращивании. Если телят содержат в индивидуальных клетках, то они дотягиваются до соседнего теленка и сосут, например, его уши. Опорожнив ведро с молоком, они требуют добавки такими же приемами (движения­ми), как и при стимуляции вымени матери, — тол­кают ведро мордой и лбом.

При выпойке телятам молока из ведра у них остается неудовлетворенным инстинкт сосания, что побуждает их лизать стены, перегородки и различные предметы. Это нередко приводит к различным «детским» болез­ням и в частности к заболеваниям желудочно-кишеч­ного тракта. Чтобы не допустить их появления, к стенке клетки прикрепляют резиновую соску, которую обычно используют при скармливании молока телятам. Они периодически сосут эту «пустышку» и теряют жела­ние лизать грязные предметы.

Продолжительность лактации (период доения коро­вы) составляет 10 месяцев. Искусство доения требует не только определенных профессиональных знаний, но и прежде всего доброго сердца. Грубость по отношению к животному обходится довольно дорого — потерей от 10 до 25% молока. Появление в период доения других раздражителей (посторонних людей, шума и т. п.) приводит к аналогичным результатам. Корова — суще­ство на редкость педантичное, легко раздражимое, хо­рошо знает свою доярку. И стоит лишь заменить ее, как удои сразу падают.

У животных хорошо развито чувство времени. Дав­но подмечено, что опоздание с дойкой коров на каких- нибудь 20—30 минут снижает удои на 5%, а жирность молока — на 0,2—0,4%. Вот почему некоторые англий­ские фермеры монтируют за ушами у коровы — главы стада — небольшой радиоприемник. Это позволяет в строго определенное время специально обусловленным радиосигналом вызвать все стадо на дойку.

Курьезный эксперимент провели американские ис­следователи, изучавшие влияние различных музыкаль­ных произведений на организм беспристрастных слу­шательниц — дойных коров. Предприниматели, про­пагандировавшие нормальную человеческую музыку, поместили в витрине универмага в Чикаго двух одинако­вых коров с прикрепленными к ушам наушниками. Для одной из слушательниц транслировалась плавная музыка, для другой — синкопированные твисты. «Тви — стовая» корова с первых же минут пришла в состояние негодования и безуспешно пыталась стряхнуть наушни­ки.

Концерты для коров продолжались 13 дней. В этот период учитывали удои молока, которые должны были материально отразить качество духовной пищи. В ре­зультате соревнований победила слушательница класси­ческой музыки, выдавшая на 98 фунтов (1 фунт равен 0,453 кг) молока больше, чем корова, слушавшая тви­сты.

Раскрыть тайну передачи информации животным в стаде — это значит узнать многие секреты их поведения. А это очень важно для животноводов. Исследуя «язык» животных, ученые записывают их голоса на магнит­ную ленту, выясняют, как на тот или иной звук реа­гирует стадо. У крупного рогатого скота различают сигналы призыва, взаимного расположения, влечения, беспокойства и др. Животные отзываются мычанием, издавая звуки определенной высоты, силы и тембра. Ученые насчитывают у коровы десятка полтора «му — оттенков» — от спокойного и удовлетворенного до болез­ненного и тревожного.

Загадочный мир наших «меньших братьев» хранит еще много тайн. Не так давно на коже носогубного зеркала у буренок были обнаружены линии, подобные

Узорам на пальцах человека. У каждой особи они строго индивидуальны. Этим обстоятельством сразу же вос­пользовались весьма практичные скотоводы из штата Индиана в США. Дело в том, что в последнее время здесь резко возросло число краж высокопродуктивных живот­ных. Для розыска похищенных коров криминалистами был разработан метод носовых отпечатков. В полицей­ском управлении штата создали картотеку, которая позволяет в считанные минуты установить истинного хозяина животного.

Велики заслуги коровы перед человеком. Но многие ее потенциальные способности выявлены еще не пол­ностью.

Домашние животные

В. И. Гершун

Уже не одну тысячу лет домашние животные живут рядом с нами. И как это ни парадоксально, еще нередко мы знаем о них гораздо меньше, чем о диких животных. Многие наши юные друзья в своих познаниях в облас­ти животноводства не так далеко ушли от маленькой героини одного из рассказов Веры Инбер, которая гово­рит: «Корова — большое животное с четырьмя ногами по углам. Корова дает молоко, индюк не может».

Мир домашних животных очень интересен. Наблю­дая и изучая его, человек испытывает не только удивле­ние и восхищение все новыми и новыми открытиями, но и проникается к животным и добротою, и любовью, и снисхождением. Познавая животных, человек по­знает и себя.

Домашние животные играли и всегда будут играть огромную роль в жизни человека. В какие бы времена он ни жил, всегда сочетал потребительски-утилитарное и трогательно-сентиментальное отношение к животным. Он перед ними преклонялся, обожествляя, вводил в круг своей семьи.

Общение с животными обогащает человека духовно и даже исцеляет от недугов. Теряя связь с животными, мы все отчетливее начинаем осознавать, что без лая собак и лошадиного ржания мир становится скучным.

Прочитав книгу, вы узнаете о значении домашних животных в жизни человека, о новых открытиях уче­ных (селекционеров, физиологов, генетиков, биотехно­логов, этологов и др.)» о способах «конструирования» высокопродуктивных животных, отвечающих требова­ниям промышленной технологии. Мы расскажем вам о коровах, свиньях, овцах, козах, лошадях, собаках, кошках, домашней птице…

Как известно, природа предпочитает работать по привычным для нее стандартным моделям. У животных очень много общих закономерностей. И не случайно выдающийся французский ученый Ж. Моно отметил: «Что верно для кишечной палочки, то верно и для слона!». Конечно, у каждого вида есть и свои особен­ности. Мало того, и среди животных есть свои неумехи и есть свои гении.

Мы надеемся, что ваше путешествие в мир домаш­них животных будет интересным и полезным.